quot老板，给我来10块钱的藕煮包

不知道有没有人跟小编一样每天睡觉之前就会想想第二天早餐吃什么，这真的是一个大问题。今天我们来聊一聊1块5毛钱的“煮包子”，“煮包子”是天门人都熟悉的食物，吃的多了，便也没那么稀奇，但是隔几天不吃又甚是想念！

煮包子还有个别名叫“汽水包”，柴火灶用油水煎煮至两面焦黄，锅铲敲煮包子反弹为煮熟。边吃汤面，再加个煮包子，肉烂无腻味，蒜香又微辣，吃在嘴里焦脆香嫩，实在是非常满足！

煮包子与我们现在街上常见的小煎包有些类似，但煮包子比小煎包大多了，小煎包可一口一个，可天门的煮包子，即使你是“嘴大吃四方”的男人，不来个三四口，是吃不完一个的。无论是过早，还是下午点心，都是天门人的上上之选。

煮包子用馅以猪肉加蒜苗为常见，也有包藕或萝卜、粉条的，馅里面掺入即剁即拌的辣椒、芹菜等，但都少不了有蒜苗。

上世纪70年代，天门乡镇就有这种水煮包子卖了。当地的习惯用语，买煮包子不说买，叫“捡”，一捡就是三四个，或放在盘子里坐在馆子里吃，或用竹签子穿起来带走。天门人喜欢把食品叫做“吃食字”，要吃就随意“捡”，吃了多少个，跟老板一说就行了，那时是五毛钱一个煮包子，结帐走人，下次再来！

陆羽菜市场是天门人过早必去的位置之一，总觉得这个充满市井味道的菜市场是个神奇的地方，每一个小摊都有一种美味，一定要先想好今天吃什么，再直奔主题。有外地回来的朋友都是买一整锅带走，这样家乡的美味可以停留的久一点！

陆羽菜场有一家煮包子店已有十多年了。小编去拍照的那天，早上9点半就卖光了！居然卖光了！一点都不夸张。第二天起早再去的时候，居然吃到豆角榨菜煮包子，也算是惊喜！豆角和榨菜是老板先一天洗净，剁成碎末，再拌入豆瓣酱、盐和其他作料包入其中。他们家煮包子最大的特点就是大，一个顶外面卖的煮包子2个。

用十多年时间用心经营一家店，不管是味道，还是名气，在天门也是耳闻能详了。店面不大，一边是案板、一边是大炉，再加上两口大平锅，虽简单却干净、热闹，时时蒸腾的烟气里泛着诱人的面香。好多住的远的天门人，为早上吃上他家的煮包子而特意起早床的竟比比皆是。

用双手做出的食物是有其独特温度的。这是四排路一家每天爆满的煮包子店，师傅说，他从来都不用机器来搅拌，只有用手揉出来的面团才有韧劲，这样做出来的煮包子才更有嚼劲。细细咀嚼，你一定尝得出烹饪食物时那份专注和用心。

用勺子舀出调制好的陷料包在面团里，然后快速捏成想要的形状，这个过程看似简单，没有几年的功夫还真的做不出来。师傅的双手这个时候就像被施了魔法，一气呵成，让人眼花缭乱。

下锅时也要一个个摆好造型！这样才酷嘛！

天门煮包子店的操作都很透明化，顾客买包子的时候能清楚地看到制作包子的过程。如此一来，看得放心，买得放心，给了顾客体验式的消费。

食物总是能带来幸福感，天门还有很多这样大大小小的煮包子店，他们为天门吃货提供着天门独有的美味，只有在家乡吃到的美味！不管煮包子大或者小，吃到嘴里的时候才真真切切的觉得自己在家乡！

“老板，给我来10块钱的藕煮包子，打包带走！”

煮包子鏊锅柴火当街烧，剁肉刮藕切蒜苗。水煮油煎现场包，两面酥黄透着焦。捡三四个来过早，面活肉香赛佳肴。有缘相聚来天门，饕餮名吃水煮包。评论同样精彩欢迎来留言板一起聊聊！

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