腊肉炒蒜苗，好吃得流口水

每到过年，家家户户都少不了腊肉，由于它制作工艺简单，几乎每家在过年前腊月都开始制作腊肉，这也是腊肉的名称的由来。

腊肉的烹饪工艺也极其简单，煎煮炖都可以。

好的腊肉，煮熟后切成片，透明发亮，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，可谓腊味飘雪十里路！

但是腊肉虽好，却不是任何人都适合吃的，

腊肉的脂肪和胆固醇含量非常高。同样的重量下比猪肉要高50%!

腊肉都是用大量的盐腌制而成的，长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

所以患有高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友一定要少吃。

回归主题，讲了腊肉的好处与坏处，我们还是来讲讲腊肉最常见的做法！

主料：腊肉、蒜苗

辅料：油、葱、姜、蒜、青椒、红干辣椒、花椒

调料：生抽、醋、鸡精、胡椒粉

步骤：

一、腊肉放入清水中煮开4-5分钟，捞出切成薄片备用。

二、将蒜苗梗与叶分开斜切成段，葱、姜、蒜、辣椒切好待用。

三、热锅里放适量的油，放入腊肉翻炒。

四、腊肉炒出油后，依次加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、蒜苗梗并加适量生抽翻炒。

五、炒制3分钟左右加入蒜苗叶翻炒一分钟，然后用适量醋、鸡精、胡椒粉进行调味即可出锅腊肉有一定的咸度一般不需要再用盐进行调味。

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