地域不同,风俗不同,看看冬至他们都在吃什

北方的冬至和饺子更配

在北方大部分地区冬至和饺子更配哦，“冬至要吃饺子，不然会冻掉耳朵的”，这句话一直伴随着我度过了一个又一个冬至，今年也是作为河南崽的我要度过的第30个冬至日，我想我要好好准备一下。不过每个地方冬至日吃什么好像不太一样。

北京的冬至馄饨是首选

在北京，有着“冬至馄饨夏至面”的叫法，所以作为京城的人，他们的首选肯定是馄饨。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯是两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

江南一带冬至必吃汤圆

在江南一带有句谚语“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，顾名思义在江南一带他们的冬至对汤圆情有独钟，所以到了冬至的时候，在江南一带的超市里，各种各样的汤圆在货架上摆的琅琳满目。这或许也跟他们地域产各种大米、糯米有关，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，汤圆的原材料就是糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。对于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。

广东人冬至无肉不欢

广东人真是无肉不欢，只有你不敢想的，没有你不敢吃的，冬至对广东人来说是一个十分重要的节日，甚至比春节还重要得多，所以冬至对于地道的广东人怎么会少了吃呢？据了解，冬至这天，大多数广东人都有吃冬至肉的习俗。这其中，烧腊肉成为广东人冬至餐桌上的首选。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肠腊肉，快快乐乐地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。为此，各种超市杂货店成了红红火火的腊味坊，里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等，不仅有散装的，还有袋装的，琅琳满目供市民挑选。

宁夏银川冬至吃“头脑”

宁夏银川地区有个习俗，冬至这天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川的祖辈们冬至这一天给羊肉粉汤起了个古怪的名字“头脑”。五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出，羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇放在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。冬至，在宁夏银川老百姓也叫“鬼节”，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗；代表大家团结一致，可以驱赶掉不好的东西，来年行个好运。

厦门冬至吃姜母鸭

厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

所以呢，不管你现在身在何处，冬至这天一定总有你怀念的美食和说不完的故事，总而言之，地域不同，风俗不同，冬至这天也会用不同的方式去度过。但美食和家人必不可少。

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