钙是排骨的3倍,小孩吃长得高,是老少皆宜

钙是排骨的3倍，一袋才10元，小孩吃长得高，老人吃了腿脚有劲。它就是腐竹，腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食物。

清炒腐竹，青椒胡萝卜切丝。腐竹切小段，锅里放油，放入蒜和姜，炒香后放入胡萝卜，胡萝卜不容易熟，得先炒。接着放入蒜苗和青椒。炒一会后，放入腐竹。加盐，胡椒粉和蚝油调味。翻炒几下，关火，盛盘。

腐竹经典的菜品是用腐竹烧排骨，其最好吃的地方为豆香、肉香融合后释出阵阵浓香，腐竹柔中微韧，排骨醰烂欲脱，滋味愈探愈出，用里面的汤汁拌饭，更是美味得可以。

制作：1.热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；2.下入排骨翻炒；3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；5.翻炒均匀后盛入小钵中；6.加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；7.再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；8.加入盐和胡椒粉调味；9.大火收汁，加入红椒翻炒均匀，盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

素炒腐竹木耳，和木耳胡萝卜搭配，更加营养美味，泡发好的腐竹斜刀切块，木耳撕成小块，胡萝卜去皮切片备用。锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香。倒入木耳和腐竹、胡萝卜翻炒，热炒的话腐竹不需要焯水了，泡透即可，如果做凉拌菜，腐竹和木耳都需要提前焯水。倒入一勺蚝油调味，放一勺盐。最后倒入一点水淀粉勾芡，一般我们在家炒菜的时候，不容易入味的菜，可以放一点水淀粉勾芡，这样芡汁会把汤汁里的味道包裹在食物表面，吃起来会更有滋味。

腐竹烧香菇先准备好食材，选购腐竹的时候要色泽麦黄、略有光泽的为佳，好的腐竹闻起来有豆香味。香菇洗净去掉多余的蒂，切成片状，美人椒斜切成片状。热锅，放入适量的食用油，爆香蒜末和美人椒片。倒入香菇翻炒均匀，香菇变得油亮的时候就开始下一步。将泡好沥干水分的腐竹倒入锅内继续翻炒。倒入生抽，胡椒粉和盐进行调味翻炒均匀，喜欢吃辣的此时可以多放一些辣椒酱。把半碗清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smjs/20648.html