简单几步做出美味少油,超级下饭的干煸花菜

本文由“大叔下厨房”独家发布，如需转载请注明文章地址。

干煸花菜以花菜为主材，搭配五花肉、洋葱、青蒜苗，加入辣椒香料等，煸炒而成，制作简易，味道浓郁，咸鲜适口，是一道绝佳的下饭菜。花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质，质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

大叔老婆非常会做花菜，尤其是采用干煸的做法，爽脆入味的菜花加上嫩滑无比的肉片，深得她的喜爱。其实干煸的菜式，饭店做来往往采用过油的方法来快速去除蔬菜中的水分并保持鲜亮的颜色，但如此操作甚不健康。其实在家做，只要掌握了一定的窍门，保准用很少的油。今天大叔下厨房教你做好吃的干煸花菜，你也能做得如饭店一样油香入味。

花菜克、五花肉克、青蒜2根、干辣椒适量（辣椒可根据个人口味，不喜欢辣可以不放）、大蒜4瓣、洋葱1个、老抽适量、食盐适量、鸡精少许、香油少许

1、首先将花菜掰成小瓣用水冲洗干净备用，干辣椒切段，洋葱去皮切片、青蒜洗净切段，五花肉切小片备用即可；

2、然后把锅预热，放入少许油加热至产生油纹，倒入五花肉炒至变色；

3、等到五花肉两面金黄后倒入蒜和干辣椒炒出香味；

4、然后加入老抽继续煸炒再倒入菜花炒至均匀，依个人口味放入少许盐即可；

5、加入洋葱翻炒均匀后加入小甜椒（依个人口味可加可不加）放入少许鸡精和香油调味并盖上锅盖小火焖煮几分钟；

6、最后撒上青蒜叶，然后盖上锅盖焖上片刻，这样青蒜更加碧绿，拌匀即可起锅；

快过年了，炒一道干煸花菜，端上来热腾腾香辣辣；全家人都高兴，吃起来更是香气四溢，绝对是最佳的下饭菜！

大叔小提示

1、尽量将菜花（或茶树菇，豇豆）掰成小块，便于成熟；

2、切忌不能放水以及盖盖焖制，不然产生的蒸汽会让菜花口感发软不爽脆；

3、尽量将菜花（或其他干煸的蔬菜）铺匀锅底，并采用全程中小火，如此方法煸制几次逐渐去除水分，并充分与锅底接触，加速成熟；

4、在煸干水分的过程中可以先将盐放入，可以加快水分的析出，加速成熟；完全成熟去除水分后再调味，快速翻炒出锅，这样入味均匀且上色不至于过重。

还有更多美食等你呢~

老婆调的鱼香汁刚刚好，这样炒出来的鱼香茄子，咸鲜适口超下饭！

比红烧肉还好吃的四喜丸子，鲜香油酥，快过年了赶快学起来吧！

可口好做的家常版红烧鲤鱼，有型有味，红红火火过大年！

锅包肉做不好？注意这几步，你也能做出外酥里嫩的锅包肉！

下方留言处可以与大家分享你们喜欢的美食哦，做起来也很方便，要不要试试？吃完回来记得点个赞！

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smjs/22273.html