吃货莴笋我是千金菜
被誉为“素中之宝”“抗癌霸王”
它就是莴笋
莴笋，又名莴苣、千金菜、青笋、莴菜等，营养价值丰富，口感也很独特
莴笋的好处居然这么多↓↓↓
1.抗癌防癌
一日三餐经常食用莴笋，保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒等功效
2.保护心脏莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益
3.防贫血贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收
4.降火莴笋的汁水很多，且味道清香。秋季干燥，更容易上火，多吃莴笋既可补充水分又可降火
5.防治口腔溃疡莴笋的汁水很多，且味道清香。秋季干燥，更容易上火，多吃莴笋既可补充水分又可降火
6.胰岛素的“激活剂”莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能
7.抵御痛风养肝护体莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效。能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病、痛风
8.改善睡眠莴笋含有少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。经常食用有助于稳定情绪，帮助睡眠
买莴笋不吃叶那可亏大了在日常生活中，人们通常认为莴笋的腰部比叶有营养，更好吃。其实吃莴笋叶的好处也不少
1、莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞
2、作为一种凉性植物，帮助抑制面部油脂过度分泌
3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，增进食欲
4、舒缓情绪，有助睡眠
5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效
6、莴笋叶热量很低，适宜减肥期间食用
绝妙搭配莴笋+黑木耳：降血压具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋+香菇：降脂搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症
莴笋+蒜苗：防动脉硬化莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压
莴笋+菜花：预防感冒菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂
经典做法介绍三种莴笋的经典易学食谱
想吃莴笋的时候不怕不会做啦~
1.凉拌莴笋丝
：莴笋1条，盐，糖，白醋，麻油适量
：1.莴笋去老皮，切丝
2.煮一锅水，水滚后放入莴笋烫20秒，捞出后过凉水或冰水。过凉后沥干水份。放入干净的盆子，加入盐，糖和白醋、麻油调味
3.可装饰红椒，黑芝麻，完成
2.葱油莴笋：莴笋1条，小葱两条，盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙
：1.把莴笋切掉老的根部，再削去外皮
2.切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟,沥去水份，加少许糖和鸡精拌匀
3.将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上
4.装盘子，撒上葱花、熟白芝麻、完成
3.莴笋炒虾仁：莴笋1条，基围虾克，朝天椒1个，色拉油，食盐，味精，姜蒜，料酒适量
：1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁，青红椒各切成圈；蒜姜切碎
2.基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻
3.热锅，下虾仁滑炒，一变色，立刻关火盛起
4.下蒜姜爆香，放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，完成出锅
莴笋这么神奇，一定要常吃！这个季节用来炖肉、下火锅也是很赞的！
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