餐馆常见的10种牛肉做法
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牛肉含有丰富的蛋白质，它对增长肌肉、增强力量特别有效，所以想强身健体的人一般都会选择牛肉。身体健康、体质好了之后人体抗病能力就很强。所以说多吃牛肉我们身体就更强壮、小病来袭之时我们就再也不怕。牛肉炒面
食材：牛肉、面条、青椒、大蒜、小葱、蚝油、老抽、糖、盐、胡椒粉、生粉
制作方法
1.牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制
2.锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘
3.锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出
4.用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出
5.重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散
6.当面条有焦香的感觉时，把碗汁(生抽，老抽，蚝油，糖)放入炒匀
7.之前炒好的牛肉与青红椒回锅
8.大火快速炒匀，即可盛盘
茭白炒牛肉丁食材：茭白、红萝卜、牛肉、香葱、蒜瓣
制作方法
1、牛肉洗净，滤去血水，去筋膜，切成1厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉、水腌制入味半小时以上
2、红萝卜半根，洗净，切细丁;香葱切碎末;蒜瓣切碎末
3、茭白2根洗净
4、切小方丁
5、坐锅热油，入牛肉粒
6、爆香蒜末
7、入茭白炒至五六成熟，加入胡萝卜，加盐，略翻炒
8、下入事先炒好的牛肉丁，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁基本收干，撒上葱花，起锅装盘
干萝卜干豆角炒牛肉食材：牛肉、青红椒、干萝卜、干豆角、剁椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、蚝油、生粉
制作方法
1.牛肉解冻，洗净切细条，用盐、生抽、生粉、蚝油腌制片刻
2.青红椒切斜条
3.泡发洗净的干萝卜
4.干豆角切寸段
5.坐锅热油，爆香蒜末、姜末，先入一半青红椒炒出辣味，放干萝卜、干豆角，放盐炒至入味
6.再入腌好的牛肉，加两勺剁辣椒，放适量生抽、老抽，快速翻炒，最后放剩下的一半的青红椒，炒至断生，即可起锅装盘
香菇牛肉酱食材：牛里脊肉克、干香菇30克、姜1小块、黄酱克、甜面酱克
制作方法
第一步：准备食材
第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净
第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用
第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入毫升的水搅拌匀均备用
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒
第六步：煸炒至牛肉变白
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味
第八步：将香菇粒放入锅中煸炒匀均
第九步：将酱汁倒入锅中翻炒匀均
第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火
红酒土豆炖牛肉食材：澳洲牛肋条肉、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖、盐
制作方法
1、牛肋条肉下沸水焯两分钟捞起
2、蕃茄划十字刀下热水里浸泡去皮
3、锅热适量油，下洋葱炒出香味
4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出来
5、再加入切粒的番茄炒软，加入红酒、番茄酱翻炒均匀
6、加入足够的热水焖煮(这样就不用中途再加水)
7、煮至牛肉离目标7、8成软左右(煮多长时间我这就不说了，牛肋条肉不用焖太长时间，如果是牛肉的话煮的时间又要稍长，牛腩的话时间更长)
8、加入炒至表面金黄稍有点焦香的土豆块和红萝卜块一起焖煮
9、加入胡椒粉、糖和盐，煮至土豆绵软关火
牛肉丸紫菜汤面食材：紫菜少许，牛肉丸六粒，面条一份，鸡蛋四个
制作方法
1.备好所用食材
2.起锅将鸡蛋煮好备用
3.再起锅加入清水将牛肉丸改刀下锅，煮至出味后加细盐调味
4.将紫菜摘分到每个碗里
5.将煮好的牛肉丸汤底加至在碗里，再另起锅加细盐煮开
6.将面条下锅煮至断生，再将面条加至在汤碗里即可
牛肉蒸饺食材：牛肉馅普通面粉洋葱姜片花椒辣椒
制作方法1.面粉中加入开水和面
2.用筷子将面粉和成疙瘩状
3.再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上30分钟
4.花椒、辣椒和香叶用开水冲泡，放凉备用
5.牛肉馅中放入盐、料酒，和泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入，慢慢地加
6.团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌
7.搅拌均匀后备用
8.饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子
9.擀成圆片后包入牛肉馅料
10.将饺子包好
11.整齐的放入刷了油的蒸屉上
12.大火蒸上十分钟
菠萝炒牛肉食材：菠萝克、牛肉克、橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
制作方法
1、准备食材
2、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩
3、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会
4、把青红辣椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片
5、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
6、再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀
7、加牛肉翻炒，加盐翻炒均匀
8、在加菠萝翻炒均匀即可出锅
豉香红椒牛肉食材：牛肉、生粉、盐、鸡蛋、红椒、大蒜、豆豉、蒜苗
制作方法
1、牛肉适量，切成牛肉片，最后用平刀片成片，牛肉片入碗，加适量的盐用手抓粘，再加适量的生粉和半个蛋清用手抓均
2、大红椒用刀拍扁后去蒂，切成大瓣备用;大蒜子拍碎备用;豆豉和蒜苗各适量
3、锅里去较多的油，烧到4成热，插入竹签，边上缓慢冒小泡表明油温合适，倒入牛肉，滑炒至牛肉表面变色，迅速捞出备用
4、锅里留少量的油，倒入蒜碎和豆豉，大火将豆豉和蒜碎炒香，再淋入少量的水，将豆豉炒软、炒融。倒入大红椒大火翻炒，一边炒一边按，炒到大红椒变软。加入适量的盐，翻炒均匀后倒入牛肉，迅速加入适量的老抽、鸡精和大蒜苗大火翻炒均匀，蒜苗变色，即可起锅
牛肉粉食材：半成品米粉1袋、辣椒油1小袋、高汤汤料1大袋、新鲜的葱花适量、新鲜的芫茜适量
制作方法
1、准备好所有食材
2、准备好新鲜葱花和芫茜
3、小汤锅内加入适量水煮沸，倒入半成品米粉，煮5-7分钟
4、捞起在大碗里，拨散待用
5、煮米粉的水余下，放入高汤汤米袋(不拆开，整袋放入)，烫煮2分钟左右，中途翻面烫煮一下
6、将烫煮过的高汤汤米在米粉上
7、淋上辣椒油
8、拌匀，美美的开吃吧
结语
牛肉有这么多好处，赶紧吃起来吧。
关键词
青蒜炒腊鱼腩┊金银蒜粉丝蒸娃娃菜┊奥尔良烤排骨┊鱿鱼干莲藕汤┊砂锅香辣肥肠┊香酱莴笋锅┊腐竹焖五花肉┊榄菜肉末四季豆┊菌菇土鸡汤┊菠萝虾仁披萨┊春笋焖筒子骨┊干锅鸡杂┊刀豆炒腊肉┊香草烤鸡翅┊红烧猪蹄┊五彩什蔬丁┊牛骨土豆汤┊油焖笋┊酢辣椒炒土豆片┊青笋炒木耳
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