414菜品回顾蒜薹两吃腌蒜薹a

蒜薹中间鲜嫩的部分做成爽口的腌蒜薹，两头稍老的部分用来炒面，再加上一些其它的蔬菜，这不就是一顿丰盛又营养的晚餐吗？合理的利用每一种食材，保证不浪费，这不就是家庭主妇的巧思吗。所以别小看这一道道的家常菜，生活的智慧可全在里面。

需要准备的食材有：

蒜薹、蒸好的细面条、猪肉、红萝卜、青椒、豆芽、包菜、姜、油泼辣子、醋、生抽、香油、盐、糖、鸡精、味精

第一步，把蒜薹中间鲜嫩的部分加盐冷藏一晚，吃的时候加油泼辣子、醋、生抽、香油、糖、味精调味。

第二步，两头稍老用来炒面，可以买现成蒸好的细面，用生抽和油把它拌匀。

第三步，滑炒猪肉，放红萝卜，倒点生抽调味，放姜末、青椒、蒜薹、豆芽、包菜，用盐和鸡精调味，放面炒匀，出锅

春笋可谓是这段时间我们节目介绍最多的时令菜之一。原因无它，就是因为它的尝鲜时间短，过一阵就没有了，想吃的话您只能去超市买袋装的。

需要准备的食材有：

春笋、海参、彩椒、姜、生抽、水淀粉、盐、糖

第一步，春笋削皮，切片。

第二步，水里放糖把笋焯一下，除去其涩味。捞出后放在凉水里备用

第三步，海参清洗干净后斜刀切段，在开水里烫一下捞出。

第四步，爆香姜丝，放笋，加盐和糖，放海参、彩椒、生抽，加水，勾芡出锅。

猪肝由于本身的味道我们一般都会把它做成重口味。和土豆炒在一起，可能您还没有尝试过。

需要准备的食材有：

土豆、猪肝、彩椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、八角面儿、生抽、盐、味精

第一步，把猪肝煮4-5分钟，放点料酒去腥。捞出后晾凉切成筷子粗细的条

第二步，土豆也切成筷子粗细的条，放在水里浸泡，除去一部分淀粉，再把它煮1-2分钟

第三步，把葱、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入猪肝翻炒，放料酒、八角面儿、生抽调味，再放土豆条、彩椒翻炒均匀，最后放盐和味精，出锅

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