健康饮食蔬菜类土豆的营养价值

土豆的营养价值

土豆又名马铃薯、洋芋、山芋蛋、洋山芋、地蛋、地瓜等。土豆原产于南美洲的秘鲁、智利等地的高原地带。在古代，土豆是印第安人的主要粮食，后来传入欧洲，17世纪传入中国。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，可以与五谷比美。在欧美国家享有“植物面包”的美名。

土豆里含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等。土豆能供给人体大量有特别保护作用的黏液蛋白。它还能保持消化道、呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性食物，能中和体内代谢后产生酸性物质，调节体内酸碱平衡，从而达到美容、抗衰老、抗癌的作用。

土豆的生吃食谱

1、凉拌土豆丝

材料；

A、土豆克、蒜苗二根、胡萝卜50克。

B、盐、蜂蜜、熟芝麻粉、柠檬一个（柠檬榨汁）。

做法；

A、将土豆洗净，去皮，切成细丝。锅里加水烧开，把土豆放进锅里榨一下，涝起凉水里过一下涝起，蒜苗切段、胡萝卜切丝，把预备好的菜调匀装盘备用。

B；盐、芝麻粉、蜂蜜加入柠檬汁调成调味汁。

C、将调味汁浇在调匀的菜上拌匀，调好口味即可食用。

2、凉拌三丝

材料；

A、土豆一个、胡萝卜一根、西芹一棵

B、柠檬一个（榨汁）盐少许、蜂蜜、黑芝麻粉适量

做法；

A、将土豆洗净去皮切丝，在开水里烫一下涝出，在倒进凉水里过一边，涝出控干水分装盘。胡萝卜、西芹洗净切丝，倒进土豆里拌匀。

B、把柠檬汁加盐、蜂蜜调成汁，倒进三丝里拌匀之后在撒上黑芝麻粉即可。

3、土豆对各种疾病的治疗功效

A、胃溃疡；a、土豆榨汁毫升，加蜂蜜适量，搅匀服

b、土豆汁、西红柿汁各毫升，连服15天，每天2次

B、癌症；用土豆丝加亚麻粉调匀，敷患处。

C、烫伤；a用生土豆泥敷患处。

b土豆汁涂擦患处无数次，用土豆丝敷伤处，能止痛。

D、糖尿病；每天喝土豆汁一次，坚持数月。

E、胃出血；小麦草汁50毫升加土豆汁毫升，每天2次。

F、便秘；土豆汁毫升、调蜂蜜适量，每天两次；

G、冻疮；土豆丝敷于冻疮处，每晚1次

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