为了吃到这家店，坐了地铁倒公交，最后还得

凤五君的火锅节开始啦

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图文/妖妖

凤五原创稿件如果问一个远离家乡的陕西人最想念的一口家乡味是什么擀面皮一定是不二选项西安的面皮市场通常是米皮、面皮还有擀面皮而最受欢迎的还是擀面皮常常混迹在红旗厂周边的人提到擀面皮第一个想到的一定是五龙汤小区旁边的这家

leslie冯家岐山面

多年老店冯家岐山面已经有十几年的历史曾经也吸引了无数美食大亨前来探店在红旗厂也是倍受欢迎门口经常排队到大路上

擀面皮

一张张面皮在这个机器上被切割成型一小堆一小堆客人多的时候伸开手就能拿到一份

在这小小的方寸之地各色调料有序摆放师傅调制面皮的手法迅速且精准

一口韧度高且有筋性面皮好吃的最大特色是他们家的秘制辣椒油独门配方辣油红且香拌好的面皮端上桌只看着就要吞口水

在这一条街上人声永远鼎沸没有一分钟是安静的就在这样的市井味道中这一份面皮走过变迁的岁月味道和模样依旧

岐山面

既然店名叫岐山面那这一碗面必然也有其独到之处首先是面条因为凤五君每年过年去宝鸡都要吃一碗正宗的岐山面婆婆亲手制作的面条宽窄合宜软硬适中而眼前这一碗面首先面条本身是过关的

这一碗酸汤面要提味和好吃醋和红油臊子，是重中之重正宗的臊子色泽鲜红口感酸辣突出正是岐山面的精髓所在而在配菜方面舌尖上的中国有一期说到木耳、豆腐、鸡蛋、红萝卜、蒜苗缺一不可种种都契合的冯家岐山面难怪会让人一吃难忘

价格

岐山面要求宽汤即汤多面少面条细长，薄厚均匀臊子鲜香，汤油光红润这样一碗面只卖7块钱擀面皮只卖5块钱

最后

城市的繁忙和浮躁容易让一切新鲜事物失去兴趣很难想象有什么味道是几十年不变而又倍受推崇尤其是这样的老铺子在市井深处一直、一直、一直存在

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