这些极具代表性的西安美食你知道几样你知道

陕西的美食非常多，尤其是西安，也是著名的小吃之城，有非常多的名小吃，很多游客都慕名而来，陕西既是一座历史悠久的城市，又是美食之乡，所以很多人都不仅仅是来感受文化的魅力，也是来，大饱口福的，毕竟中国人对于吃还是无比看重的。

说到陕西西安的著名小吃美食，就不得不说肉夹馍，臊子面和羊肉泡馍了。那么最近还是有大部分的人因为疫情的原因在家待着，经过了之前的做凉皮，做蛋糕之外，那么家常版肉夹馍，臊子面和羊肉泡馍应该怎么做呢？下面就跟着小编来一起学习学习吧！

肉夹馍：

食材：

面粉克，水克，五花肉克，酵母5克，盐两勺，白糖一勺，冰糖，生姜，酱油，料酒，油泼辣子，八角适量。

做法：

1.将五花肉洗干净切成块，把冰糖在油锅里炒至浅咖啡色，将肉倒入上色。

2.倒入酱油，料酒，八角，翻炒一下，再放入水，糖，盐，先大火烧开，再转小火炖40分钟左右，然后开大火收汁。

3.将酵母水放入面粉里搅拌，和面，然后发至原体积的两倍，再擀成圆形饼状放入平底锅烙成两面金黄即可。

4.将腊汁肉剁碎，再将烙好的饼从中间切开，切条缝就行。

5.将腊汁肉夹入切好的百吉饼中，家庭版肉夹馍就做好了。

臊子面：

用料：

猪肉，鸡蛋，豆腐，黄瓜，木耳，土豆，红萝卜，葱，蒜苗，姜，面条，盐，醋，味精，酱油，鸡精，十三香调料，辣椒粉，油。

做法：

1.将猪肉，豆腐，黄瓜，木耳，土豆，红萝卜蒜苗切丁备用。

2.将鸡蛋摊成薄饼，然后切成菱形备用。

3.起锅烧油，放入葱姜爆香，先把肥肉放进去炒出油，再将瘦肉放进锅里翻炒，放入辣椒面，酱油，姜粉，盐，翻炒均匀后臊子即可出锅。

4.在锅里放入油烧热倒入切好的蔬菜丁翻炒均匀。

5.在油锅里放入姜爆香，放入盐，味精，鸡精，十三香，再慢慢倒入醋，炝锅，醋要选择好醋，香而不酸。

6.再加入开水煮沸，后放入臊子肉和油。

7.倒入炒好的菜鸡蛋皮，以及黄花，木耳，蒜苗和适量蚝油，搅拌。

8.下好面条在碗里盛少量面，浇上臊子汤，一碗臊子面就做好了。

羊肉泡馍：

用料：

羊肉，面粉，酵母，木耳，盐，味精，蒜苗，香菜，生姜，干辣椒，桂皮，大料，花椒，丁香，香叶。

做法：

1.面粉和酵母加水，和成面团，醒面20分钟。

2.将面团擀成薄饼，放入平底锅里烙熟。

3.把烙好的饼，掰成小块，越小越好，放入碗里备用。

4.把洗干净的羊肉放入凉水锅里慢慢煮沸，将锅里的血沫捞出。

5.把生姜切成片，将洗干净的羊肉，调料，姜片放入高压锅中。

6.加水将水没过羊肉，设置30分钟即可。

7.煮好的羊肉汤放入掰好的馍，还有木耳等。

8.加入盐，味精调味，撒入葱花，香菜即可。

这些在家就可以做的美食，你学会了吗？（图片来源网络，侵删）

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