都江堰3平凡中见神奇,这两家老店的美味不

青城山、都江堰历来都是美食汇集之地。

青城山的四绝：洞天乳酒、青城茶、白果炖鸡和青城老泡菜，其中的洞天乳酒固然神奇，而老泡菜更是一绝，在盛产泡菜的四川能称绝其味道可想而知。赵朴初曾写诗盛赞道“青城好，泡菜冠全川。清脆姜芥菜夸一绝，芳甘乳酒比双贤。吾独取椒盘。”

都江堰还盛产猕猴桃和石爬鱼。猕猴桃是酿造洞天乳酒的水果原料，而都江堰的石爬鱼，现在的年轻吃货知道得不多，当年好吃嘴们大多数都是冲着独蒜烧石爬鱼去的。

后来都江堰又出来两家很有名的餐馆，一家主打血旺，一家专卖鸡肉，直到现在也是盛名不减。

主打血旺的这家叫

李煮血饭店

地址

都江堰市中兴镇沙沟河桥

虽然是一家卖血旺的苍蝇馆子，但门上李煮血饭店的招牌居然是启功先生亲题，是不是觉得很神奇。

李煮血的特色菜就是血旺。成都周边做血旺做得好的餐馆有很多，但他们家的血旺确实是一绝。血旺有红味和白味两种。刚开始吃的时候大多数人会觉得红味的血旺好吃，酸酸辣辣的很开胃。但其实他们家的白味血旺才是真正的味道好：嫩得像鸡鸭血，完全吃不出猪血的腥味，油香和恰到好处的醋酸味让人欲罢不能。

青花椒鱼片也是我每次必点的菜。鱼的鲜嫩、汤底的油香、二荆条的清香混合在一起，极富有层次感，加上青花椒清新的麻味，好吃惨了。

还有一道必点菜是一道隐藏版的美食：素烘凉粉。凉粉超级入味，又辣又香又烫，拌米饭吃一绝。这道菜是菜单上没有的，菜单上只有牛肉烘凉粉，点菜的时候点烘凉粉然后给大姐说一声“不加牛肉哈”！

老腊肉和耙耙菜也很不错。老腊肉是店家自己做的，腊肉表面熏得棕红，加点蒜苗一炒，肥肉油亮亮的一点都不腻，瘦肉红彤彤的也不塞牙，腊肉自带的柏丫香气混合着蒜苗的独特香气，好吃惨了。

耙耙菜是大锅煮出来的，几十斤菜一锅煮出来的，那味道清甜得很。

推荐：血旺（白味）、青花椒鱼片、素烘凉粉、炒腊肉、耙耙菜

土桥手掌鸡

地址

都江堰市观景路一段50号

土桥手掌鸡的名气在成都大得很，前些年，老一点的吃货大概都有开车过去吃的经历。

这家20年老店的招牌菜就是凉拌鸡，但他们家的凉拌鸡有个很奇怪的名字叫“手掌鸡”，说实话当初就是这个略有些古怪的名字成功的引起了我好奇心。

凉拌鸡现在吃得多了，很难会让人觉得惊艳，但那个时候真的是觉得好吃惨啰！

鸡是土鸡，据说是用的柴鸡。佐料感觉很简单，调味其实是比较清爽的，很突出鸡肉的味道。所有的精华就是那勺红油，简直香惨了，估计只要有这勺红油，顺便拌什么菜都会好吃。

其他的菜虽然没有什么独特的，但味道也还是多巴适的。

推荐：凉拌鸡、盐菜回锅肉、虾扯蛋、番茄圆子、芝麻小锅盔

我们再接着讲都江堰的特色美食。

没看过前两篇的朋友可以点击下面的链接前往阅读。

都江堰1：去青城山玩，早餐有什么推荐

都江堰2：青城山下罗鸡肉，无人不知青城甲