老照片1992年的重庆火锅店,正在涮菜的

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。图为年重庆一家老火锅店里的场面

据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，图为年重庆火锅店里人们涮毛肚的场面

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。图为年重庆火锅店里人们吃火锅的场面

众所周知，火锅给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳，还能排毒排汗。图位年重庆火锅店里的川妹子在涮菜

年的重庆火锅店，人们常吃的菜品是毛血旺、鸭肠、牛肚还有各种新鲜时蔬

年的重庆火锅店，飘香的鸳鸯火锅令人垂涎欲滴

年重庆火锅店里挂着的干辣椒，正宗重庆小面油辣子由三种以上辣椒混合而成，分别起到出色、出香、出辣作用。

年的重庆火锅店，为了饮食方便，已经制造出可供带走的火锅底料，让顾客回家也能高高兴兴地吃火锅

年的重庆火锅店，三五朋友聚在一起吃火锅，吃的不仅是美味，还有难得的友情

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