关于菜芽芽的最严肃八卦

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快节奏的生活，搞的每个人都一个人恨不得当两个人使，所以一到闲下来的时候，都会去超市囤货，囤够一周的食物。但是，食物囤久了却会变质，所以出现了“土豆发芽了可以吃嘛”“哪些食物发芽了不能吃”等等一系列问题，下面小编就来给大家解疑！

大蒜头会有2-3个月的休眠时间，过了休眠期，常温下就容易发芽。大蒜发芽了是蒜苗，冬天种蒜，过冬开春吃蒜黄，再吃蒜苗，或者不吃蒜苗吃蒜叶，最后吃大蒜。发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

生姜发芽了可以吃，有些地方甚至有专门卖鲜姜芽的。但是，烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，绝对不能食用。

土豆含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。发了芽的土豆将增毒50倍。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆），经过15分钟至3小时就可发病。不吃未成熟的青皮土豆；对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好。但这只是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。花生能发芽，说明它处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，感染黄曲霉，黄曲霉能够致癌，不能吃。因此，如果家里存放的花生发芽了，还是谨慎食用为好。

最后，依然是小编的日（tao）常(lu)...

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