今日食谱妈妈牌蒜薹炒肉

这道菜绝对带有妈妈的味道，以前吃东西不会像现在这么注意，每次妈妈做这道菜我是连汤都不带剩得，一边吃菜一边拿馒头擦盘子抹汤汁吃，其实那不是菜汤，就是油和酱油混合的酱油汁，抹馒头上特别的香！哈哈大家表要笑我，说不定大家也会有那样的一幕，偷偷告诉我，有木有？

妈妈牌蒜薹炒肉，现在已成为我的拿手菜，也是家常宴客中的必备菜品；在我看来，蒜薹也属于火候菜，太生不好吃，炒得太烂也不好吃，保持中立口感是最好的，表面刚刚熟过，里面还是脆的，那样才最好吃…

食材

蒜薹，肉丝，盐，味极鲜，蚝油，食用油

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