酸辣鸡胗的家常做法,香脆美味,简单易学,

导读

酸辣鸡杂的家常做法，酸辣美味，简单易学，学会你也是大厨

鸡胗是鸡的砂囊，也可称为胃脏或者鸡胃，或者称作鸡肫、鸡郡肝，鸡胗这个食材的营养价值很高，鸡胗中含有非常丰富的营养物质，其中，鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和等多种维生素等，对我们的身体来说是非常的好的，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质，吃鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，有解决积食的作用，而且对于解决一定的遗精遗尿有一定的好处，对这类的患者是有一定的好处的。鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的。那么请问鸡胗怎么做好吃呢？

小编今天给大家介绍的这道酸辣鸡胗的家常做法，酸辣美味，简单易学，学会你也是大厨，有一次小编在外面点了这个菜，特意向厨师请教了一招做酸辣鸡胗的做法，其实做道菜最关键的就是配料的问题，把配料的问题解决了，这道酸辣鸡胗已经成功了一半，然后就是炒菜的步骤了。今天小编会详细为大家分享这道菜的做法。味道肯定非常好，而且下酒也不错。

酸辣鸡胗

新鲜鸡胗克，酸萝卜50克，酸辣椒3个，蒜苗一根，大蒜20克，花椒10克，老姜10克，料酒和生抽少许

第一步，先把鸡胗用开水烫一下，然后往鸡胗里撒一勺盐到鸡胗，在用手慢慢搓洗，然后去除鸡胗里面的筋膜，小编一般用刀去刮，最后把洗净的鸡胗切成片花装盘备用，然后放点料酒和生抽腌制20分钟左右。

第二步，就是选择食材的关键了，白萝卜和泡椒是小编自己泡的，味道非常的正，把酸萝卜和生姜切成丝，把辣椒切碎，切成很薄的圆形状就好，新鲜蒜苗切小段，一起装盘备用。

第三步，先冷锅热油，等油热至3成的时候放入刚才准备的花椒粒，先把花椒粒炒香，然后捞出花椒粒，继续热油，开中火，放入刚才腌制好的鸡胗放入锅里翻炒，炒至2分钟左右放入姜丝一切和鸡胗翻炒，翻炒过的鸡胗很香脆，姜丝可以有去腥味的作用。

第三步，炒干锅里水分以后，把炒好的鸡胗捞出装盘备用，然后在放入刚才的全部配料，开大火爆炒，配料炒香以后调小火和刚才炒好的鸡胗一起翻炒，鸡胗和配料翻炒2分钟左右加点盐，然后倒点料酒，焖煮1分钟收汁即可装盘出锅。一道开胃下饭的酸辣鸡胗就做好了。

小编有话说

我们在选择市场买鸡胗的时候，一定要选择新鲜的鸡胗，因为市场上有很多鸡胗是不新鲜的，不仅吃起来影响口感，而且还对我们的健康也会有影响。酸萝卜最后也是找正规的超市买，因为很多都是经过工业原料泡过的，小编强烈建议自己在家自己泡，因为不仅吃的健康而且做法简单。

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