这种菜不贵,2元一把,我们隔三差五吃一次

这种菜我们隔三差五吃一次，自从上次去菜市场买了一把芹菜，2元一把，从此就和芹菜打上交道了，一把芹菜就能做出各种各样的美食，这次小编是把芹菜和肉放在一块炒，有的人说很苦恼，为什么每次自己做的芹菜肉丝，芹菜很黄一点没有食欲一点也不好吃，今天小编教你这个方法，让你做出的芹菜吃起来更嫩。

芹菜含有丰富的营养物质，比如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等，营养学家分析，芹菜是经常久坐不动的人的福音，经常吃一些芹菜可刺激肠胃，防止便秘。

食材：芹菜、蒜苗、胡萝卜、五花肉、食用盐、食用油、生抽

操作步骤：

1.芹菜去掉根部和黄叶子，清洗干净，切成长度为2厘米的段状，放在一个盆里备用，我这次洗得芹菜有点多，放在了一个大一点的盆里，芹菜炒不出来多少菜，稍微一炒就没有多少菜，现在看是挺多的样子。

2.五花肉丝用清水洗两遍，拌上生肉粉、生抽、食用盐、少量水，顺时针搅拌，放置在一旁腌制1分钟。

3.胡萝卜1个清洗干净，切成细丝，同样的方法，蒜苗择洗干净，切成小圈。

4.炒锅洗净烧干水，放入食用油烧到5分热，放入腌制好的五花肉丝，快速翻炒1分钟，1分钟后倒入生抽翻炒2分钟，然后把炒好的肉单独盛放在一个小盘里。

5.炒锅内重新放入食用油，油热放入切好的蒜苗爆出香味，再次放入芹菜和胡萝卜丝翻炒2分钟，并加入少量食用盐，翻炒1分钟，然后倒入炒好的肉丝大火快速翻炒2分钟，沿着锅边倒入适量温水，看见锅中间开花，把菜翻炒两遍，即可出锅。

芹菜炒肉丝小技巧：

1.芹菜入锅时，炒的时间越短越好越新鲜。芹菜见火就能熟，所以在炒芹菜时不要一直炒，稍微炒2分钟即可出锅。有的人炒出来的芹菜，叶子颜色比较深，看着一点食欲都没有，那是因为把芹菜一直放在锅里炒的原因，所以炒出来的芹菜很老。

2.炒芹菜时，芹菜叶子不要扔掉，放在一块炒，炒出来的芹菜更香。有的人在炒芹菜时，连芹菜叶子一块扔掉，其实，那样做是不对的，芹菜叶子含有丰富的维生素A，和芹菜的杆子一样营养价值高，而且吃不完的芹菜叶子下面条味道也是十分可口的。所以，下次在炒芹菜时不要把叶子扔掉了，把它和杆子一块炒，炒出来的芹菜更香的。

3.芹菜炒肉丝时，肉丝用生粉搅拌之后炒出来更嫩。有的人做芹菜炒肉丝时，直接把肉丝放在油锅里一炒，结果炒出来的肉丝味道很腥，一点也不香，虽然是刚买回来的新鲜的肉，但是炒出来的腥味就是很重，还一点都不好吃，在炒肉丝时，加入适量生粉，炒出来的肉丝味道不仅香，肉丝的口感更滑嫩。

春天吃什么菜最下饭，我最爱吃芹菜炒肉丝，这个时候的小芹菜嫩而且价格还便宜，芹菜炒肉丝不要直接下锅炒，多加这几步，炒出来的芹菜嫩，肉丝也嫩，第一步芹菜要炒轻一点，第二步炒肉丝时要加入少量生肉粉，炒出来的肉丝更滑嫩。您学到了吗？如果您也喜欢芹菜的这种做法，赶紧跟着小编一起学习吧。如果您也喜欢芹菜的这种做法，欢迎点赞、评论、收藏和分享，谢谢您的鼓励和支持！春天的时候，我们不仅要欣赏妩媚的春景，也要吃好。

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