这种水煮肉片,怎么吃都不腻,隔三差五烧1

如果想用水煮肉的话，不买也可以，川菜的厨师教我的，香而软，火不出来，从买的原产地

罗洛的小厨房

这是很多人一年四季都切不完的“硬料理”，香而开胃是必要的，在各种派对的饭桌上都能看到，肉是用汤煮的，所以被称为“水煮肉片”。

今天和川菜的厨师一起学习了。

：猪里脊肉克，豆芽等配菜，葱和姜蒜，干辣椒，胡椒粉，豆瓣酱，味精，火锅底，食盐

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1、准备g里脊肉，用刀切片，切薄后变软，将切好的肉片用水洗两次，冲洗肉的血。

2、将洗好的肉片用手将水全部挤出，放入1大匙盐、1小勺胡椒、2大勺甜料酒、2大勺淀粉、1个鸡蛋，用手抓好，最后加入1大勺植物油，充分搅拌后浸泡在荞麦面上。

3、在该步骤中，准备配菜，把大蒜的一半、葱的一半、生姜的小块全部切好，准备好自己喜欢的蔬菜垫，如大豆芽、蔬菜、凤尾鱼、芹菜、蒜苗等都可以，洗后备用；

4、加热锅，加入葱、姜和辣椒调味，使其散发香味，将洗好的蔬菜倒入锅中，加入1勺食盐和生的调味，加热后放入盆中，铺在下面。

5、将食用油倒入锅中1勺，放入干辣椒1根，放入青椒1根炒香，放入葱、姜和蒜片，用小火炒香，再放入一块锅底材料，一汤匙豆瓣酱，用小火炒红油后，放入清水，大火煮水。

6、将锅里的水烧开后，加入食盐1匙（3g）、胡椒1匙（2g）、味精1匙（2g）调味，将准备好的肉片撒到锅里，用大火煮30秒，继续煮我们的肉片。

7、煮好切片关火，取出切片放入盘子，浇上适量的汤汁，在最上面撒上干辣椒、蒜末和葱，锅里放一匙油，大火烧到冒烟（7成热），趁热浇到肉片上，烧得通红的“水煮肉片”做好了！

夏天热得没有食欲，所以在家做“水煮肉片”吧，夏天没有食欲也不能吃，水煮肉片一年四季都可以吃，招待客人也很体面，喜欢的朋友早点学习吧，以后想吃的话可以自己在家做。

：1、用同样的方法，也可以做。

2、无论是用猪肉做还是用牛肉做，肉片都要切成薄片。

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