过年买年货,不要忘了这个菜,吃了杀菌助消

马上又要过年了，想必很多人已经开始买年货了。不知道大家的年货清单上都有什么蔬菜，不过有一种蔬菜，小编是强烈建议大家买的，它不仅非常耐存储，而且吃起来也非常好吃，还可以帮助人体杀菌，对身体的帮助非常大。如果过年肉食吃多了不好消化，它还可以帮助排便，对肠胃是非常好的。

这种蔬菜就是很常见的蒜台，蒜台的分布范围是非常广的，在南北方都可以种植，小编小的时候，家里也会种植一些蒜苗，等到长出了蒜台之后，小编就会把蒜台拔出来给家人做菜吃。把蒜台炒着吃是非常美味的，生蒜台虽然比较辣，但是炒熟之后吃着是非常好吃的，不仅不辣，而且还比较嫩，味道比较清甜。小编的父母有时候会把蒜台和肉一起炒着吃，结果一上桌，小编就会立马把里面的蒜台挑出来吃，搞得家人都说小编不会吃菜，别人都是先吃肉，小编却是先吃菜。但是，小编确实是很喜欢吃蒜苔。

不过，现在很多人都不爱自己种蒜台了，大家想吃的话会直接到菜市场买。可是现在外面卖的蒜薹大部分是大棚种植的，而且有的是在冷藏库里保存过的，这些蒜台在炒过之后，口感很容易变老，吃起来非常难吃。不过很多厨师为了对付这种蒜台，也研究出来了很多方法，今天小编在这里和大家介绍一下，有喜欢吃蒜薹的可以收藏一下。

第一个是焯水，蒜台在炒之前如果先焯一下水的话，炒的时候就比较容易炒熟，受热的时间会缩短，这样蒜台里面的水分会保留的比较多，吃起来也就不容易老了。所以，以后大家炒蒜台的时候，可以先把蒜台焯一下水，在焯水的时候稍微加一些食盐会更好，这样会让蒜薹的颜色保存的很好。

第二个是加水，蒜台里面虽然含有水分，不过水分不是很多，而且它里面的纤维也是比较多的，所以在炒的时候，容易把蒜台给炒的干瘪。在把蒜台放进油里面稍微炒一会之后，大家可以在锅里面少加一点水，这样蒜台就不容易变的干瘪了。这种做法比较适合在不焯水炒蒜薹的时候使用，效果是不错的。小编家里在急着炒蒜薹的时候，都会用这种方法，炒出来的蒜薹确实很好吃。

第三种是加白糖，白糖有提鲜和上色的作用，在炒蒜台的时候稍微加一些白糖进去，蒜台的味道会更鲜嫩，吃起来更好吃。如果是蒜台和肉一起炒的话，加白糖就非常有必要了，炒出来的肉和蒜台吃起来都非常好吃，味道非常赞。

好了，小编今天就先介绍这几个方法了，大家过年的时候不要忘了炒蒜台哦！吃起来是非常美味的。

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