腊肠的新做法,我家每隔几天吃一回,孩子顿

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腊肠的新做法,我家每隔几天吃一回,孩子顿顿喊着要吃

说起腊肠,相信很多人都会烧到的家常菜了,腊肠是以肉类做成的原料,切绞成丁再配些辅料,是种特色的肉制品,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物的营养成分。腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品。很多人都不会炒腊肠,有一部分炒出的腊肠很硬,还有腥味,看着都没胃口。所以今天小编就教大家这个做法,是我家大厨教的,他说炒腊肠时,不可缺这3样,才能保证腊肠又香又入味。腊肠的新做法,我家每隔几天吃一回,孩子顿顿喊着要吃。

食材:腊肠、料酒、蒜苗、味精、白糖、胡椒粉等。

做法:

1.腊肠放在锅中焯水几分钟再捞出把腊肠皮去掉切成片。青蒜苗细2棵切成小段,再把大蒜拍散剁成末,生姜剁末。准备小把小米椒和青花椒适量。

2.起锅烧油,油热下准备好的葱姜蒜和干辣椒炒出香味后,再放切好的腊肠倒锅中翻炒均匀在锅边淋料酒少许,再继续翻炒加白糖少许和味精少量、胡椒粉少许一起翻炒均匀即可。再加入切好的青苗段继续翻炒均匀,炒到青蒜苗断生加醋少许即可出锅装盘了。

小贴士:

1.腊肠要在锅里焯一下水,这样焯过水的腊肠吃着口感不好硬,还没有腥味。

2.炒腊肠全程不要放水,因为腊肠吸收水分吃起来的腥味会很重。

3.炒腊肠时料酒在锅边淋入,这样炒出的腊肠不好腥。炒腊肠不用放盐的,腊肠本身就有盐分,所以不需要加盐。

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