老家特色菜蒜苗炒腊肉,炒着就满屋子飘

用最简单的材料，做最简单的美食。

今天我们就做一道老家招待客人的特色菜“蒜苗炒腊肉”。

首先我们需要准备的材料有:

①、腊肉一块（用开水将表面洗净，要多冲洗几次）

②、蒜苗g（洗净，切成段备用）

③、小米辣5个（洗净，切成斜片备用）

④、大蒜适量（洗净，拍碎备用）

⑤、干豆豉g（用开水泡好，然后滤干水分备用）

步骤:

第一步、锅中倒入适量清水，下入腊肉，煮15分钟左右，然后捞出，切成片备用。

第二步、锅烧热，然后倒入腊肉，炒出油脂，炒香，然后倒入一点点清水，煮开，待汤汁差不多煮干，再倒入泡好的豆豉，小米椒，大蒜翻炒均匀，炒出辣香味。

第三步、炒出香味后，到入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生，变熟，然后再翻炒几秒即可出锅装盘。

那么一道家常特色菜就做好了，这一道菜是我们老家招待客人的必选菜，味道超级棒，超级下饭。

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