你家还在用它炒鸡蛋吗，用它包饺子，上桌就

家里经常吃这种蔬菜，我们家叫它蒜黄，但是经常也听到它的不同名字，比如韭黄，蒜苗。大多数人经常用它来炒鸡蛋，但是未免太素吧？对于无肉不欢的人来说，最大的任务就是尽量把菜里都多少搭配点肉，这才算完美。和妈妈学会了，蒜黄的另一种吃法~入馅。没有韭菜的冲味儿，却不失韭香味。搭配上调好的肉馅，鲜嫩多汁妥妥地！家里不吃韭菜的老公竟然还嫌弃我蒜黄放的少！挑食的孩子也比平时吃的多了。

所需食材：

面粉克，蒜黄克，肉馅克，葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量

做法：

面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。

3.再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。如果觉得肉馅发干，一点一点地加入些清水和食用油，再搅拌，直至肉馅软滑。

4.蒜黄洗净，切成小段。和韭菜馅的韭菜大小一样。

5.将切好的蒜黄加入到肉馅中，搅拌均匀。

6.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。

7.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。

8.把每个剂子擀成饺子皮。

7.包入饺子馅。

8.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。

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刘云涛
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