夏天来啦爽口的凉拌菜，5分钟就能做好

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天气热了

餐桌上少不了一道清爽的凉菜

来开胃消食

这些爽口凉拌菜

回家5分钟就能搞定啦~

拍黄瓜

=食材=

小黄瓜2根、麻油、干辣椒

大蒜、生抽、陈醋、辣椒油

=做法=

1.黄瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黄瓜后切成4块，3厘米长度

2.准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末

3.青瓜在下面，调料放在上面

4.加入陈醋两匙羹，酱油2匙羹

5.冷锅下油，烧至微微冒烟

6.热油淋在蒜末、辣椒上面，小心油溅到喔~

凉拌嫩豆腐

=食=食材=材=

嫩豆腐一块、生抽、糖

辣油、香油、醋、香菜末

葱花、蒜末、炸花生

=做法=

1.将豆腐倒扣入深盘内。

2.将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。

3.配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

凉拌芝麻菠菜

=食材=

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽

糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉

姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

=做法=

1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒

2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油

3.再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁

4.锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟

5.汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

凉拌海带丝

=食材=

海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜

生姜、生抽、香油、花椒油

糖、油辣子、熟芝麻、香醋

=做法=

1.将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉

2.干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用

3.锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁

4.将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可

凉拌鸡丝

=食材=

鸡胸肉、香葱、花椒、大料、葱段

姜片、老干妈、蒜末、花椒油

=做法=

1.鸡胸肉处理干净冷水下锅，加花椒、大料、葱段、姜片一起煮熟

2.调味汁：生抽、陈醋、蚝油、白糖、香葱葱花、蒜油、油辣椒、花椒油各适量，边尝边调，口重的可以再加适量盐和鸡精

3.鸡胸肉煮熟后过凉水，控干多余水分，放凉后手撕成丝

4.鸡丝装盘，将调味汁淋在鸡丝上，最后再放少许香葱葱花和香菜点缀，拌匀食用

10分钟菜谱往期回顾

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