陕西小吃羊血饸饹,在家也可以做出的特色
来过西安的都知道，西安不仅是一座13朝古都，还是一座久负盛名的美食小吃城市。有很多朋友不远千里来到此地就为那一味牵肠挂肚的美食滋味。
小时候吃饸饹完全是因为做饸饹的原始方法很好玩，就跟着大人去看了，属于看得多吃的少，光顾着玩了。大了之后，每逢赶集、过会之类的节日，总会有很多很多饸饹摊子摆出来，供人食之。摆的多，人也多，每家饸饹摊子前的人都络绎不绝，可见饸饹在北方人心中的独有地位。
饸饹要凉拌的饸饹，买时都会给附加芥末饸饹机（饸饹面团放入桶里用木桩压出）今天就来和莜萱一起动起手来，做点羊血冒饸饹咥（die）起来吧！^0^，为啥叫冒饸饹？“冒”在这里意为动词“汆”，意思把现成的饸饹过开水，趁着热气腾腾的放上配菜、调料，浇上热汤，，撒上葱花、香菜末来一勺辣椒油，汤红味美，吃过一碗暖到心底。夏天吃热饸饹合适吗？合适。空调房呆久了吃一碗这绝对发汗、舒爽。
说起羊血饸饹，热、凉做法都很特色，热饸饹多用羊血冒；凉饸饹必用芥末籽调拌。冬天冒一碗热饸饹吃了全身上下都觉得暖和了；夏季来一碗凉拌的加上独有的芥末和调料一拌，也真真的是一口独特难忘的美味。今天我们就来看看具体做法。
羊血饸饹制作方法：
1、备料
一盒羊血洗净上面沫子改刀成粗条、（克）
半斤饸饹、
两根蒜苗切和葱花一样、
一根小葱切葱花、
一根香菜切末、
3-4片豆腐、
一盒鸡汤浓汤宝或者自己熬的高汤准备不及也可以是开水、
一茶匙盐、
一茶匙五香粉、
一茶匙花椒粉、
一茶匙鸡精、
一饭勺生抽、
一饭勺猪油或熟油、
一饭勺辣椒油。
2、制作
（1）先将羊血煮熟备用；（羊血变色再稍煮片刻就熟了）
生羊血颜色煮熟羊血颜色（2）再将饸饹用热水冒（汆）一下捞出放入碗底备用，并将豆腐汆熟摆饸饹上面；随后把浓汤宝兑水或高汤加热滚开；
（3）再将羊血摆放饸饹上面，撒上葱花、蒜苗花、香菜末、放上调料、倒入熟油或猪油、倒入辣椒油、生抽，浇上鸡汤，一碗麻辣鲜香、蒜苗味香喷四溢的美食就做好啦！羊血的滑嫩、饸饹的筋道、红汤的美味真就是非常美味的一款小吃！
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