绿豆芽这样做,没人不爱吃,清爽脆嫩,做了

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽能清肠胃，解热毒，利湿热。绿豆芽烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。教你绿豆芽这样做，把这4种食材合在一起炒，味道鲜美，清淡爽口，百吃不腻，没人不爱吃，清爽脆嫩又下饭，做了一大盘一点都没剩，都被吃光了，下面分享下做法：

材料：绿豆芽克、豆皮2张、蒜苗1小把、油盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、生抽1/2汤匙、做法：

1.把蒜苗择洗干净，切成寸段，将豆皮顺长切成两半，再切成蒜苗叶宽的丝，姜切姜丝。

2.将猪肉切成丝，加入少许盐，再加入料酒抓匀，放入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒制出的肉丝口感嫩而且没腥味。

3.锅内加入水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，将豆皮焯水至变软，将豆皮捞出过下凉水，控净水，待用，豆皮焯下水再炒，口感劲道，不硬。

4.锅内加入油烧热，下入肉丝，小火煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，加入生抽将肉丝煸炒上色，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入姜丝炒香，下入绿豆芽大火煸炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽煸炒至断生，绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好

6.下入豆皮丝翻炒均匀，把豆皮丝炒散开就可以了，炒制时间不用过长

7.下入炒好的肉丝，加入蒜苗段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，

小贴士：绿豆芽烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。豆皮焯下水再炒，口感劲道，不硬。喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎

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