秋冬季手脚冰凉常吃这6道菜,热乎乎,从头

秋冬交替，要说什么菜暖身最快，相信大多数人会回答火锅，麻辣烫。确实如此，尤其是深秋天气冷的不是一件羽绒服能解决的，唯有喝些热汤，吃些热菜才会使全身变暖。今天咚咚就给大家分享6道麻辣鲜香的暖身菜，从头暖到脚，香辣过瘾，还下饭，尤其是年轻人特别喜欢。

食材：罗非鱼克、洋葱克、味精适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、姜片20克、青椒20克、小米椒30克、干辣椒20克、糍粑辣椒50克、豆瓣酱50克、蚝油适量、花椒10克。

制作过程：鱼清洗干净，切块发放入姜片、洋葱、蚝油、味精、盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒糍粑辣椒、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油味精翻炒。另起汤锅放入水烧开倒入鱼加入之前准备的底料，待鱼煮15分钟后即可食用。

食材：鳝鱼克、鸭血克、毛肚克、牛百叶克、黄喉50克、肥肠50克、火腿50克、黄豆芽克、葱20克、姜10克、蒜50克、干辣椒30克、麻椒5克、花椒5克、豆瓣酱60克、料酒5克。

做法：鳝鱼肥肠切成段，鸭血黄喉火腿切片，牛百叶和毛肚切长条，锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放盆底，鸭血、鳝鱼、黄喉、肥肠炒熟捞出控水备用。锅倒入油烧热，放入花椒，干辣椒、葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加水后烧开，下入鸭血、鳝鱼、肥肠黄喉煮5分钟捞出放在豆芽上，最后放上百叶、毛肚，锅烧热倒油，放入花椒麻椒和干辣椒，浇油即可。

食材：肥肠0克、红椒20克、洋葱20克、色拉油0克、食盐5克、味精5克、姜5克、蒜5克、蒜苗5克、江米酒10克、卤水0克。

做法：肥肠下入开水中焯水，放入卤水中，中火卤1小时左右，切成2厘米长段，红椒辣椒等切片待用，蒜苗切1厘米长段。大火烧油至五成热，放入肥肠略炸上色，捞出沥油。锅底放油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸炒，加入盐、味精、肥肠、蒜苗段大火翻炒十秒钟倒入石锅即可。

食材：草鱼1条、豆芽克、食用油克、葱3根、鸡粉5克、面糊1碗、花椒10克、麻椒10克、辣椒克、胡椒粉3克、盐10克、料酒10克。

做法：准备好所有食材，首先将鱼洗净去鳞去内脏，沿中间鱼骨将鱼分成两片，鱼骨切小块。顺着鱼肉的纹路，将整片鱼切成小片，小葱洗净切成小段，放一旁备用。烧一锅热水，放入豆芽焯熟，鱼肉中加面糊、盐、鸡粉、胡椒粉料酒拌匀，烧一锅开水，鱼片放水中焯熟，容器中放入豆芽，放上鱼肉、麻椒、花椒、辣椒，在锅内倒入食用油，烧热后浇到鱼肉上。

食材：鲫鱼1条、食盐适量、醋适量、葱少许、姜少许、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖适量。

做法：鲫鱼清洗干净抹上盐后拍上一层干淀粉，起锅烧油，撒少许盐到过汇总，将鱼煎至四周金黄。锅里留少许底油，下入葱姜丝煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入一小碗水，加盐、糖、醋、料酒煮开。放入煎好的鱼，煮熟，锅里汤汁勾入少许淀粉，大火收汁，浇在鱼身上，在撒上葱花即可。

食材：草鱼1条、豆腐1盒、色拉油适量、食盐、酱油、葱姜蒜、花椒、干辣椒、各适量、料酒1大勺、淀粉少许、鸡蛋清1个、郫县豆瓣酱2大勺、水适量、江米酒1小勺、花生适量。

做法：鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，切鱼片，加入料酒、淀粉、蛋清、酱油、姜丝腌制。豆腐切片焯水，干辣椒花椒少许油炒香捞出备用，起锅热油，葱姜花椒爆香。加入豆瓣酱炒出红油，加水烧开，按口味加入酱油盐、酒酿调味。放入豆腐、煮熟后捞出、铺在盆地，倒入腌好的鱼片。煮熟放在豆腐上，撒上辣椒花椒，锅内烧油浇上即可。

大家好我是咚咚，咚咚寻味的原创作者，一位常年与厨房打交道的资深吃货，如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏

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