继红小学12月2日营养午餐食谱解读

主食：米饭g馒头g

菜名

原料

重量

红烧排骨

排骨

土豆

g

40g

炒肉菜花

精肉

胡萝卜

菜花

80g

20g

80g

炒肉干豆腐

精肉

干豆腐

40g

30g

植物油

7g

此午餐包含的营养素成分及占一天所需摄入的营养素比值

名称

摄入量

推荐量/日

比值

能量kcal

2

38.8%

蛋白质g

19

70

27.1%

优质蛋白g

9

22

45%

脂肪g

19

58

32.8%

碳水

化合物g

41.5%

钙mg

0

19.6%

铁mg

6

16

35%

锌mg

5

17

31.8%

VAug

22.5%

VEmg

3

9

33.3%

VCmg

80

%

营养→膳食指导

本午餐的能量相对稍低，蛋白质和优质蛋白的供给比例适中，钙铁锌、VE的含量相对较低，但可以满足午餐的供给比例，其他的营养成分应在其他的餐中加以补充。

指导建议：

在早餐中蛋白质的供给应多一点，特别是含有优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛扒、豆浆、豆腐、牛奶，可在早餐的主食中多增加一点豆类食品，或小麦胚芽食物，以提高主食中蛋白质的利用率。

在主食中应多增加含有不饱和脂肪酸的食物，如三文鱼、坚果，如核桃、腰果、板栗及橄榄油、胚芽油等食物的供给。

可多吃一点有色的蔬菜，特别是红色、黑色的食物，如菠菜、枸杞、大枣、茄子、木耳、香菇、海带及含钙较多的胚芽食物，如豆芽、蒜苗、蒜台等食物。

推荐食谱：南瓜玉米露

推荐食谱：牛肉炖菠菜

具体做法请







































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