葱葱蒜蒜丨小葱大葱蒜苗和蒜薹，你分的
为什么要把葱蒜放在一起讲？因为腊肉
话说炒腊肉的到底是大葱还是蒜苗或者大蒜？
我和一群逗比们讨论了半天，竟然发现：某人说的大蒜是我说的蒜苗。真是论中国方言的歧义性到底有多强！
本来葱葱蒜蒜就很糊涂，再添方言叫法不一，我真想上天去看宇宙黑洞了。
你不信，看看北方人把啥叫小葱啥叫大葱？北方在每年的夏末秋初,将葱籽种下，来年开春长出来的叫做"小葱"。小葱分株栽到地里，等到秋后收获的就是“”大葱“”。
陕西把小葱叫蒜苗，所以拌豆腐用啥？蒜苗！
扬州这边蒜苗叫大蒜，蒜薹叫蒜苗.......
所以你问我大葱、小葱、蒜苗等等到底是啥？我不想说话，只能上图。
大葱：大葱卷饼、大葱蘸酱
小葱：小葱拌豆腐、葱花饼
蒜苗：蒜苗炒腊肉
蒜薹：蒜薹炒肉
大葱和小葱的青色叶片部分是空心的，蒜苗青色叶片是实心扁平的，蒜薹就很明显了。好了，接下来就是科普了，不准备看的请拉到最后。额，留个言呗！
大葱和小葱
本是同根生，葱白和葱叶。大葱和小葱其实同属百合科葱属植物葱（Alliumfistulosum），它们是不同的亚种。《中国植物志》里说葱：“鳞茎圆柱状至卵状圆柱形；鳞茎外皮膜质至薄革质，全缘或条裂，很少略成纤维状；花葶粗壮，中空的圆柱状；叶粗壮，中空的圆柱状；小花梗基部无小苞片；花丝全缘。”
大葱和小葱
论关系，大葱和小葱那是无比的亲近。小葱多种植于南方，大葱多栽培于北方。都说韭菜割了一茬长一茬，小葱也是揪下一把长一茬。小时候家里拿石灰桶种下几株小葱，包饺子的时候，从后门拐出来揪一把回厨房细细剁碎，再也不用去菜园子辣。大葱也是这样，割了还能再长，不过都很可能会越长越细。
北方吃大葱的方法很多，生吃大葱和大葱蘸酱是我觉得最厉害的，因为私以为大葱味道十分浓烈。而爆炒羊肉加大葱、大葱卷饼、大葱肉包子，大葱炒鸡蛋等等好歹有其他味道综合，不会那么浓烈。南方吃小葱就比较秀气了，切的细细的青色葱叶，漂浮在热气腾腾的汤里，啜一口，清香扑鼻。葱花饼、葱花蛋汤，红烧鱼的鱼身上再洒一把小葱，色泽明丽，口腹之欲就被勾起来了。大葱豪迈，小葱秀气，左手大葱卷饼，右手鸡蛋葱花汤，不知是否也是一种享受？
我查了下，还有京葱、想从、胡葱、分葱、楼葱和香葱等各种说法，勉强弄懂大葱和小葱的我，实在是弄不懂这些说法，有木有人留言讲讲呀？！
蒜薹和蒜苗
原是同根生，奈何貌相异！蒜薹和蒜苗是百合科葱属蒜（Alliumsativum）的某一部位，蒜在成熟之后从植株的正中间生长出来的花茎是蒜薹，大蒜幼年时的蒜叶就是蒜苗，是可以食用的。因为蒜薹只有在成年之后才会长出来，这时候的蒜叶已经硬化，是不可食用的。
蒜薹和大蒜
大葱、小葱、蒜苗和蒜薹能分清楚不？如果有些错误，大家热情指出呀，我知道你们一向热情.......
图片来自网络
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