炒菜时葱姜蒜什么时候放最好

柴米油盐酱醋茶，想要饭做的好吃，离不开各种调味品。做出一道色香味俱全的菜，葱姜蒜也是必不可少的，还要把握好放入各种调料的时间。

葱

葱能够促进消化吸收，抗菌解热，对人体有很大益处，做菜时放点葱也能提升菜的口味和颜值。

在烹饪贝类等海鲜的时候，可以放些大葱，缓解海鲜的寒性，避免过敏反应。

大葱要在油烧热之后放进去，炒出葱的香味。小葱可以在菜炒好后放，绿色的葱花撒在上面，瞬间提升菜的色香味。

姜

姜是一种很好的烹饪辅料，能够发散风寒，健脾温胃。在做鱼的时候一定要放姜，能够去除鱼的腥味儿和寒性。

蒜

蒜能够杀菌解毒，在油烧热后爆炒出蒜的香味儿，提升菜的口感，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。

盐

烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。

结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。

醋

醋最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。如果煮的时间很短，可以在菜入锅后加醋。炖肉、煮烧羊肉、海带、土豆中加入少量醋，菜会更加易熟、易烂。

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