肘子不要只会卤着吃了,教你一道最好吃的肘

大家有没有发现，小编是个很爱吃肉的人，虽说羊肉、牛肉贵了点，但是猪肉还是很便宜的，因此我会经常买些猪肉吃，这一点继承了我们家族的爱好，我爷爷就爱吃肉，爸爸也很爱吃肉，所以我也不例外，其实我只是爱吃瘦肉，肥肉我就不爱吃了，很油腻，有很多地方的人，喜欢把猪的肥肉，炒出很多猪油，用来炒菜、煮面了什么的，我是肯定受不了猪油的味道的，所以平时顶多会做些红烧肉，红烧肉是五花肉做出来的，还算不腻，因为炖的时间比较长。

今天做的就是瘦肉比较多的地方，猪肘子，不知道大家平时都是怎么吃的呢？我家通常都会卤一下吃，比较香啦！但是卤猪肘时间需要稍微长一点，所以今天做的这道干煸用的时间很短，味道却香的不得了，只是小孩子可能就吃不了，稍微有点辣，但是真的好香哦！

干煸肘子

食材：肘子克、芹菜50克、蒜苗30克、食用油适量、料酒1勺、姜5克、干红椒适量、盐适量、老抽半茶匙、白糖5克、郫县豆瓣酱1勺

制作方法：

1.芹菜和蒜苗都切成寸段，备用

2.肘子肉切小块，因为这道菜时间很快，如果切的肉块太大，不容易熟，肉切好后可以加入凉水浸泡半个小时，把血水泡出来倒掉，再加水继续泡，可以多换几次水

3.干红椒掰段、姜切片，干红椒也可以用剪刀剪成段，不容易粘到手上，就不会辣手啦，根据自己的经验来操作，觉得舒服就行

4.热锅热油，加入肘子翻炒至颜色发白，肉变白后再加其它调料，这样可以去除一些肉上的腥味，让肉吃起来更香

5.加入干红椒和姜片、豆瓣酱、老抽、白糖、盐，一起翻炒均匀，这里的白糖起到提鲜的作用，尽量要放，但是也别放太多

6.加适量的开水，加盖，小火煮十分钟，大火收汁，开水的量要酌情考虑，太多太少都不行，最好一次性加完

7.加入蒜苗、芹菜，翻炒均匀即可出锅，这两道青菜属于配菜，如果大家不喜欢咱就换成自己喜欢的配菜，自己家的菜自己说的算。

一道美味的干煸肘子就做好了，怎么样是不是很简单，大家还有什么问题吗？欢迎

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