老公过生日,忙活半天做了6碗菜,有鱼有肉

老公今天过生日，公公婆婆都来了，上午在家忙活了半天，做了6碗菜，有鱼有肉，下酒又下饭，一家六口吃得超开心！今天的午餐分别有：红烧鳊鱼、蒜苔炒黄鳝、小炒鸡杂、清炒生菜、扑辣椒炒熏肠、香菇玉米炖鸡汤。这几天江西的温度很高，所以没有做很多菜，避免浪费，也没有做蛋糕，老公说不想我太累，那就简单点，嘻嘻！

这是红烧鳊鱼，鱼肉很嫩很入味，大家都很喜欢吃。早上买回来的鱼，到家后就先把它洗干净，抹点盐腌好，控干汁水。热锅凉油，放入鳊鱼中火煎至两面金黄，再放入适量姜丝、蒜苗、干辣椒面炒香，淋入适量清水、生抽、红烧酱油、料酒，烧至鳊鱼入味即可。

这是扑辣椒炒烟熏大肠，老公特别爱吃的一道菜，食材都是婆婆带过来的。先用热水把熏肠表面清洗干净，再切开把里面一些有脏的肥油去掉，留一点干净的，这样吃起来口感更好。起油锅，先放入切好的大蒜子和扑辣椒炒香，再放入熏肠爆炒一会，淋入适量生抽和料酒炒匀即可。

这是蒜苔炒黄鳝，这道菜在江西也叫手撕太极图，乡下做酒席的时候经常都会有这道菜，下酒特别有味道。野生的小黄膳先用清水养一个星期左右，要吃的时候，把桶里的水倒掉，撒一把盐进去，过十分钟左右，黄鳝基本上就会被“咸死”了。再用清水把黄鳝清洗干净，控干水分，热锅多倒一些油，放入黄鳝中火煎至酥脆，盛出。锅留底油，放入姜和蒜苔爆香，放入黄鳝混合炒匀，加入适量盐、生抽、料酒、干辣椒面炒匀即可。

这是小炒鸡杂，老公说他最爱吃婆婆做的这道菜，还说我做不出来那个味道，所以今天我做这道菜的时候也是格外的用心，辣椒都是精挑细选的，用了3种辣椒，除了青红辣椒以外还加了几个小米椒，够辣，大家都吃得一身汗，哈哈！鸡杂全部要先焯水洗净，再切成小块，起油锅，先把鸡油炸干，再放入鸡胗爆炒，接着放入大蒜子和辣椒爆香，再放入鸡血、鸡肝、鸡心爆炒一会，加入适量盐、生抽、料酒炒匀即可。

这是香菇玉米炖鸡汤，婆婆带来的土鸡肉，炖了两小时，还把上面的鸡油都撇掉了，肉很香，汤也很鲜，一人一大碗，吃得特别满足。捞出来那些比较油的鸡汤，早上用来煮面吃，特别营养，也不会觉得油腻。鸡肉先清洗干净，剁成大块，冷水下锅，焯水10分钟，捞起再冲洗一遍，放入锅里，倒入适量清水炖两个小时，炖到一半的时候再把香菇和玉米放入锅里一起炖，最后再加点盐调味即可。

这是清炒生菜，用花生油炒的特别香，只加盐调味，大家都很爱吃。虽然菜很普通，厨艺也不高，但一家人在一起没有矛盾，没有争吵，吃什么都香！

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