真是白吃这么多年了居然不知道这类蔬菜功

莴笋，又名莴苣、千金菜、青笋、莴菜等等。

这类平常蔬菜，虽然我们常常吃，却不一定知道有关它的功效。

莴笋有着清热解毒、利尿通乳的功效。

中医认为，莴笋味甘，性凉、苦，具有益五脏、通经脉、清胃热、清热利尿的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

固然，清热解毒只是莴笋的一种功效。莴笋还有着其他的药用功效。

具有良好的防癌抗癌功效，其效果乃至比有着“防癌之王”之称的红薯还要好。

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对肝癌、胃癌有预防作用，也可减缓癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

降血压降血糖，保护心脏。

莴笋含钾量最高，有利于增进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极其有益。

增强食欲，增进消化。

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，促进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺、胆汁等的分泌;

而其所含的大量植物纤维素，又能增进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于医治各种便秘。

改良睡眠。这归功于莴笋中所含的碘元素。

碘元素对人的基础代谢、心智和体魄发育乃至情绪调理都有重大影响。

因此，莴笋具有平静作用，常常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

莴笋凉拌、炒、炖、煮、烩都可以，以莴笋为食材的美食，更是数不胜数。

比如莴笋炒木耳，清炒莴笋、莴笋炒肉丝等等，都别具风味。

下面推荐一款有着清热解毒、防治高血压功效的美食——莴笋炒蒜苗。

其做法很简单：首先，将莴笋、蒜苗洗净，莴笋切片，蒜苗切段;

然后，开火倒油，放葱姜蒜末爆香;

接着倒入莴笋蒜苗翻炒，快熟时加入少许盐，翻炒几下便可装盘。

要注意的是：第一，莴笋怕咸，不能放太多盐;第二，相比莴笋，莴笋叶营养价值更好，所以最好不要舍弃;第三，莴笋不能一下吃过量，以避免引发夜盲症或其他眼疾。

但若真如此，也无妨，只须停食几天就能好转。

这么好的养生蔬菜，别忘了提示身旁朋友们常常吃哦。