现在知道也不迟，被忽略的蒜薹竟然有这么

蒜薹中含大蒜素、大蒜新素，以及糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分，对人体大有禆益。功效与作用蒜薹性温，可温中下气，补虚，调和脏腑，具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。防治冠心病、动脉硬化、降脂：蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。除此之外，它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。好搭档坏搭档蒜薹加生菜两者同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。蒜薹加木耳蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气润肺、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。食疗注意事项如何保留营养素：蒜薹主要用于炒食，或作配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。哪类人不宜吃蒜薹：消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。







































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