听说常吃蒜苗能降血脂想学着自己种农技

“蒜苗也叫青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。其具有特殊的香味，人们常作为一种烹饪香料调味品或蔬菜食用。预防流感蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。降血脂蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。保护肝脏、防癌它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。怎么种？一、精细整地，施足基肥种植蒜苗以土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的砂质土壤为宜（砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓），且前茬未种过葱类蔬菜。在前茬作物收获后立即耕翻曝晒，一般深耕15-20厘米，结合深耕亩施腐熟农家肥-公斤混过磷酸钙15公斤作基肥。施肥后深耕细耙起畦，宽1.5米包沟，保持畦面平整、疏松。二、适时播种，合理密植1.播种期。以蒜苗为产品适播期较长，一般采用直播的方式。在我市地区播种期一般在8月下旬至12月均可，以9月最为适宜。此时期气候转凉，蒜头易出芽，不易烂种，植株生长旺盛，病虫害少。2.种瓣选择和处理。播种时应剔除发黄、发软、种衣不完整和有病虫害的蒜瓣，选择蒜瓣肥大、无病、无破损、无烂瓣、无夹心瓣、无弯曲瓣的蒜瓣做蒜种。选好蒜种后宜浸种催芽，用清水浸泡10-12小时，捞出后用75%甲基托布津倍液浸泡30分钟，捞出晾干，蒜种经以上处理后，能显著提高发芽率和提前出苗，提高抗逆性。3.合理密植。蒜苗栽培采用高密度的播种方法，有利于蒜苗早熟，增加产量。播种的时候将蒜瓣插入土中，微露尖端，栽播深度为2.5-3厘米。栽播后，畦面用无齿耙轻轻趟平。一般播种行距12-15厘米，株距10-12厘米，每亩保苗3-3.5万株。大瓣蒜播种宜稀，小瓣蒜播种宜密；叶张开型品种播种宜稀，叶直立紧凑型品种播种宜密。播种后有条件的最好用芒草或山草覆盖，可保水、保肥、保湿以及防杂草丛生。三、加强田间管理1.肥水管理。蒜苗根系浅生，根毛极少，吸收水分能力较弱，遇缺水时叶尾易干焦，从而影响产品的商品价值和食用价值。在蒜瓣出土后，要保持土壤湿润。在幼苗长出1-2片真叶时，一般每天浇水1次，小水勤浇。蒜苗对氮、磷、钾的需求量比例为4.0：3.0:3.5，施肥要求“多次少施”，尤其在幼苗期，施肥浓度切忌过高，以免焦叶。幼苗期结合浇水每亩可追施尿素3-5公斤，以后每隔7-10天施肥1次，浓度由稀到浓。或用复合肥撒施，每隔15天1次，每次亩用5-10公斤，施肥后泼水洗叶，以免产生肥害。2.中耕除草。播种出苗后如果土壤板结、杂草丛生，应结合除草进行中耕。当苗高10-13厘米，有2-3片叶时进行第一次中耕，苗高26-33厘米有5-6片叶时进行第二次浅中耕。对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。四、综合防治病虫害在栽培蒜苗过程中要注意防治叶枯病、病毒病和蚜虫等，宜采用“预防为主，综合防治”的植保方针。在加强田间管理，选择好无病蒜种，培育健壮植株的同时，发病初期可结合药剂防治。①叶枯病:在发病初期用64%杀毒矾倍液或75%百菌清可湿性粉剂倍液喷雾；②病毒病:在发病初期用20%病毒A可湿性粉剂倍液或10%稼泰可湿性粉剂倍液防治；③蚜虫：防治药剂可选用10%吡虫啉可湿性粉剂倍液、50%抗蚜威或20%速灭杀丁乳油倍液喷施。施药时药剂要交替使用，每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。

稿件来源：惠州市农业技术推广中心

供稿：农作科

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编辑：李亮

审核：祝升直

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