走遍汉源第五期舌尖之外的汉源蒜薹

　　又到了蒜薹上市的季节，蒜薹是汉源最重要的农作物之一，整个九襄坝子里包括唐家、干溪坝、大田、富庄的农家户的田里几乎都要种植蒜薹，下半县在没有修建瀑布沟水库前，大树等地同样也种植蒜薹。汉源的蒜薹因受汉源独特的气候和土质影响，口味相比成都平原的蒜薹更为辛辣和脆爽，而成都蒜薹主产地彭州的蒜薹味则比较清淡一点，这也是很多人说在成都吃蒜薹炒肉和在汉源吃完全是两种感觉的原因。

　　都说汉源蒜薹好吃，我们除了知道蒜薹的口味外还应该了解汉源蒜薹的一些事，为此小编去了汉源蒜薹主产地之一的大田乡，在拍摄过程中咨询了正在打蒜薹的村民，村民告诉小编，今年的蒜薹子受天气影响，产量相比以前降低了太多太多，以前好的时候一亩地怎么也有斤蒜薹的产量，而今年可能斤都恼火。

　　图中的大姐告诉小编，往年她家蒜薹都是全家出动，今年只需要他们两口子就够了，产量实在太少了，两口子一天下来还不打出斤蒜薹来。

　　这么多人都在一块田地里打蒜薹的场景现在已经不多了，以前汉源蒜薹产量高的时候几乎每个村都是今天大家帮你家打，明天大家又帮我家打，就这样轮流着来的。

　　造成蒜薹产量降低还有两个重要的原因：征地和农产业转变。由于九襄近些年来因发展需要，占用了不少土地加上很多农民觉得光靠种地已经很难提升生活质量，纷纷开始种果树，而果树的投入、产出和传统农作物相比提升太多了，最后导致传统农作物慢慢被遗弃，在田地里发现打蒜薹的基本都是老一辈的人，年轻人几乎没几个打蒜薹了。

　　汉源蒜薹种植地和花椒一样，一年比一年少，名气更大的花椒因为产量降低而价格都在以每年10元以上飙升，可蒜薹却面临竞争更大的尴尬，虽然今年价格还不错，但产量降低导致很多农民的收入竟然还没有往年价格不那么高的时候多，这也让更多的农民对种植蒜薹失去信心。

　　以前每年蒜薹上市之际，每天凌晨4点九襄农贸市场外已经人山人海，而今年的凌晨4点，小编前往农贸市场时却空无一人，4点05分才有第一个卖蒜薹的村民出现。

　　快到5点时才陆陆续续出现大量人群，小编仔细观察发现收蒜薹的贩子竟然比卖蒜薹的村民还多，仔细打探后才发现很多村民已经不亲自到农贸市场贩卖蒜薹，而是由贩子进到人家户去收蒜薹了。

　　很多年前，蒜薹曾经是农民一年中最重要的收入来源，每年寒假结束开学之际，不少同学的父母都是卖了蒜薹给孩子交学费，那样的日子在未来会越来越少，而现在学校几乎不收取任何费用了，70后、80后、部分90后的同学们还记得当年跟着父母在地里打蒜薹凑学费的那些事吗？

　　农贸市场几乎快到6点的时候才开市，进去后更多的是贩子，已经收好蒜薹的贩子找到自己的“老板”便开始放水称蒜薹，很多价格几乎都是早就谈好了，而那些外地来收蒜薹的老板们只需要在称重时候筛选掉自己认为不好的蒜薹就可以了，市场里还多了不少搬运蒜薹的搬运工，大部分是女性，她们的薪水是日结，每斤大概2分钱，多劳多得。

　　有村民曾经告诉小编，今年卖蒜苗比卖蒜薹还划算，可惜小编没种过地，完全不明白他的意思，因为从我了解的蒜苗价格来看好像和蒜薹还是有一定差距，如果只卖蒜苗顶多省去了打蒜薹和挖蒜的辛苦，但是后面也就没有蒜卖了，而蒜的价格貌似也不差，蒜薹+蒜卖的总价格会比蒜苗还少？所以在这个地方确实有点搞不懂，如果有知道的朋友麻烦跟贴告知。

　　蒜薹就写到这里吧，小编很忏愧，因为是居民，家里没有土地，从小没做过农活，对蒜薹了解实在太少，很多信息都是听人说的，也许不太准确，还请大家包含。如果遗漏了什么比较重要的关于蒜薹的信息还请大家跟贴补充或者加小编 　　

　　最后放几张航拍图，这次是白鹤的，喜欢的可以收集下，如果还希望看倒其他地方航拍图也可以告诉小编，小编尽量完成任务。

编辑：宅神（）

摄影：宅神

　　“走遍汉源”是最汉源年以人文视觉记录汉源历史、汉源现状的长期综合活动，年我们将不定期在汉源各地走访、取景，争取走完汉源所有村落，用镜头和文字将最美丽、最真实的汉源展现给大家。

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第一期：怀旧宜东

第二期：宜东镇黄埔军校抗战老兵遗孀的传奇人生

第三期：腊月28的九襄最后一场

第四期--马烈篇--家乡的味道

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