美味这样做砂锅菜，香到骨子里太好吃

回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

天气的冷的时候，一锅热乎乎的砂锅菜，简直是上天的恩赐~今天厨娘就教大家几道超美味砂锅菜的做法，太好吃了！

砂锅豆腐酿

原料：

北豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

做法：

1.干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿，香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

2.北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐，填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可；

3.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄，再翻面煎至底部微黄，转入砂锅中；

4.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开，倒入砂锅煲中，小火煲10分钟，淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。

砂锅羊肉煲

原料：

羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

做法：

1.羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸；

2.换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟；

3.然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。（更多秋季进补食谱，

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