拉面源起于中国，却被日本发扬光大
兰州人对于拉面有着一种独特的执着。
我曾经被一个兰州人教育过，只因我对他说，你看满大街能跟沙县小吃和黄焖鸡米饭分庭抗礼的，也就你们兰州拉面了。
不想他大怒，并斥责我道：“兰州拉面就是兰州的？那加州有加州牛肉面吗？兰州没有兰州拉面，只有牛肉面，出了兰州，都不是正宗的牛肉面。”
我并没有去过兰州，也没有吃过他所说的正宗的牛肉面，我对拉面的理解仅停留在街边的兰州拉面上，于是我被他瞬间打脸打得神志恍惚，只能应激反应一般拍手附和：厉害啊
见我拜倒在他的气场下，他终于面露得意之色，跟我说，给老子乖乖站好，我今天来给你上一课。
他叫老李，他跟我说了很多牛肉面事，如同一个男人在炫耀自己妻子的好，他说牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，“开店时长和桌面油渍度成正比”“好的牛肉面馆晚上是不开的，下午就关门了”。
“吃面要吃头锅面，我们的面硬，你这样外地人冷不丁吃一碗，胃怕是受不了。”老李瞥了我一眼，然后深吸了一口烟接着说“嘿，你知道最神的是什么吗？就是这水，要是哪一天这水里的苯含量不超标了，那这面就怎么吃都不得劲。”
末了，他还告诉我，想要装作一个老饕，进店之后一定要说：老板，下个二柱子，辣子多些，蒜苗子多些，汤多些，点好之后端着面去门口蹲着吃。
“最后，也是最重要的”他特地叮嘱我，“要一颗87年铁观音煮的茶蛋，切记，是茶蛋，不是茶叶蛋。”
我信服地点了点头，转天便去了一个路边小店试验一番，老板果然当时就被镇住了，在和后厨商议多时后，他给我端出来一碗细挂面，外加一杯铁观音。
“铁观音没有87年的了，您将就下？”
说到对拉面的执着，日本人也是不遑多让。他们对拉面的情感已经超越执着，简直可以说是狂热了。
A君，是个日本人，因留学来到中国，此后便久居于此。A君酷爱拉面，为了能吃到和家里一样味道的拉面，他跑了很多日式拉面馆，最终功夫不负有心人，让他给找到了一家。
“我喝第一口汤的时候感动得哭了出来。”A君信誓旦旦地跟我说。
我说我不信，于是他就拉着我到那家拉面馆去，非要我也尝一尝他家乡拉面的味道，顺便哭一次给我看。
我们要了两份豚骨拉面，我不得不说拉面的味道还是不错的，浓厚白润的骨汤，劲道有嚼劲的面条，配以叉烧、笋干、温泉蛋和海苔，也是让我吃得相当满足。
我抬头正欲夸赞一番，却看到A君一边吃，一边泪流满面，吓得我赶紧埋下头继续默默吃面。
“拉面起源于中国，却被日本发扬光大了。”吃完面闲聊之时，A君这样跟我说。
我当时就不乐意了，我说，凭什么你就说拉面被你们日本发扬光大了啊！你得拿出证据来，不然我告你到国际法庭，明天就对日宣战。
他大惊失色，纳尼！这么严重？
于是他思来想去之后说，你看，在世界各地都找得到日式拉面，但只有在中国才找得到中国拉面。
我说你太鸡贼了，这个解释我不接受，准备开战吧。
虽然我嘴上说着不服气，可是也不得不承认，日本人确实把拉面发扬光大了。
自年前拉面从横滨中华街传入日本以来，传统拉面经过日本人不断改良与创新，最终成为了现在的样子，已经与中国的拉面大相径庭。
在日本人的不懈推广下，现在日式拉面的影响力已经扩展到世界范围了，甚至有不少外国人误以为拉面就是源自日本。
A君说，拉面在日本是国民料理，没有人不喜欢拉面，而且现在拉面已经作为日本的名片，被广泛宣传。
我问他，你们的拉面能出名，是因为你们的拉面更好吃吗？他说他并不这样认为，“我觉得兰州拉面很好吃，但没有人告诉世界：我的面天下一绝。”
A君想了想，又补充了一句，也可能是你们面的种类太多了，又是拉面，担担面，刀削面的，大家都很好吃，你选哪个做代表呢？
之后我把老李的事说给他听，他听了之后觉得太神奇了，顿时觉得自己一辈子拉面白吃了，恨不得马上改投中国国籍。
我当即劝他，别的都好说，想加个中国国籍可能比让中日开战还难。
这让他沮丧不已。
我不无自豪地跟他讲，最好吃的拉面在兰州，出了兰州，就没有正宗的牛肉拉面了。
他听罢不禁感慨道“哎呀，真是太遗憾了。”
我问他哪里遗憾了？是不是遗憾自己吃不到？
他说不是，他指着自己面前的碗说，
“我在这里，在中国，就能吃到和我在老家九州一样味道的拉面，可是兰州的牛肉面却连一个省都出不去，这件事还不够遗憾吗？”
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