你留下的味道让我不再孤单

本文配图选自电影《美食、祈祷和恋爱》。

消失的味道

特定的味道就如同记忆本身。

正如普鲁斯特写有一个冬日，他回家后把玛德莱娜小蛋糕浸泡在茶水中吃，这味道使他想起他童年时,莱奥妮姨妈在礼拜天早上也是这样给他吃蛋糕的。这种味道使他忆起了在贡布雷全部的生活图景。

前几日我从超市买回来新鲜的覆盆子，尝到的第一口，那些关于外婆的记忆便又纷纷涌现。

这覆盆子原来就是小时候吃过的树莓，我们叫“孟子果”。小学期间我在村里面上学，初夏时节上学放学途中，大家最爱去路边的灌木丛找树莓。我和妹妹中午放学会经过外婆家，很远便能看见她在家门口的路边等我们，双手拿着盛得满满的一碗树莓。

我和妹妹几乎同时奔向外婆，各抓一把树莓塞进嘴里，看外婆一脸笑意。外婆做菜在邻里间也极有口碑，哪怕普通的蒸鸡蛋也都有自己的独特口味。

外婆还有很多拿手菜，清炖鲫鱼汤、蒜香五花肉、清炒青洋茄子……印象最深的是外婆做的烫饭，前一天晚上剩下的白米饭，加点水和猪油，再加几根面条，放一些新鲜的菜叶子，一起煮熟了就是烫饭。

非典那年我上初三，中考前半个月疫情严重，所有学校停课，爸妈在外地忙着他们的小生意被隔离了回不来，我和妹妹只能投靠外婆。

她当时已经80高龄，身体也明显不如以往，腰背佝偻了许多，但每天都会起个大早给我们做烫饭，烫饭里面有时候加的是青菜叶，有时候加的青菜梗。到现在关于中考，我能记起来的全部便是外婆的烫饭和非典疫情。

外婆去世时我已经念高二，在洗菜的路上意外摔倒，卧床1个月后离开了。凌晨她走的时候，妈妈和我都不在她身边。

电视剧《请回答》里面说，听说神无所不在，所以创造了妈妈，到了妈妈的年龄，妈妈仍然是妈妈的守护神，妈妈这个词，只是叫一叫也触动心弦。

外婆走的时候我们都没有妈妈哭的伤心动容，以前爸妈吵架的时候，而我和妹妹都无比怀念记忆中外婆的树莓、蒸鸡蛋、鲫鱼汤，尤其是菜烫饭的味道。

查查餐厅的故事

不久前看见s姑娘在豆瓣的“厨房”相册里上传了腌笃鲜烫饭和鲫鱼汤煨萝卜，烫饭是在传统的菜烫饭上面加上几根腌笃，鲜嫩的鲫鱼汤加入白萝卜切片和蒜苗。于是我跟着她的食材自己尝试，可惜却做不出想要的味道。

s姑娘社交网络的一个重要内容便是“每天捡一粒沙”，她在倔强的坚持自己，把记忆中的味道延续下去。

s之前是北京一家公司文案，公司有时会加班很晚，但她回家后一定会给自己做饭，说这样才会有幸福感。

她做饭的天分多来自对于爱好的坚持以及父亲的遗传。几年前s在一篇采访里提到，父亲对烹饪比较有天分，老家黄山冬天的早上，父亲会把前一天吃剩下的排骨和榨菜，就着前天的米饭，加上青菜和猪油做成烫饭。

辞职后，她几经周折建立了自己的小餐厅——查查厨房，那个安放于朋友的工作室角落的“厨房”从房租到装修设计投入了她全部的积蓄，她希望客人能感受到这里的饭菜就是做给家人的，并且完全享受这个空间。

s对于食材有着近乎顽固的偏执，多数时候是她自己推着小推车，去北京的各种有机食材市场，把原材料背回来。

一开始来厨房吃饭的基本上是朋友或者朋友的朋友，但s对食材的过分挑剔，对食物手工质感的要求，让这家只能接受预定，每次只能供一桌子人吃饭的小厨房终于有了起色。

尽管查查厨房的排单已经到了来年，去年春天，s姑娘还是回到黄山，她在微博上写下了《不圆满的圆满》作为告别。

她说不会觉得遗憾，“我们所生活的地方和我们所经历的人和事，一直都是新的与旧的，如此交叠，开业以来的桌客人，每一桌都是独一无二的都放在心里了”。

其实s做这个决定，我并不惊诧，之前又看她在文字里面说过，随着外婆的离世，母亲渐渐年迈，她担心以后那些属于外婆、奶奶、妈妈的味道消失。她们做的菜我们这一辈人可能都不会做，她决定回到故乡，陪家人一起生活，把饭菜编成食谱，不让记忆中的味道消失。

今年春节，s和妈妈一起准备年饭，去菜市场定了春卷皮，回来将冬笋芹芽辣椒干子肉全部细细切丝，准备春卷。她说父亲在世时对于年的记忆最深的两样，便是蛋饺和春卷，自己做的时候，仅是凭着记忆里的味道，却也做得像模像样。

回家后的s，一边坚持着“每天捡一粒沙”的生活，一边经营着售卖自己手工食品的淘宝店铺，安静又接近内心自由的状态。她生活的中心依旧是家里的厨房，正如她厨房相册的配文，心中的厨房是最温暖亲切的日常所在。

有你在，想要的就全在

赫拉巴尔在《我曾侍奉过英国国王》中写下，主人公和姥姥一起生活的三年是他人生中最美好的一段时光，时至今日，还清晰的记得姥姥拿着钩子蹬在敞开的窗口前的模样。

我也始终认为，在村里读小学的嬉笑无忧的时光，有外婆端着树莓等我们放学的时光是最美好的光景。

好想再尝一口外婆做的鲫鱼汤和菜烫饭，恨自己没有s做菜的天分和偏执的坚持，去记录和收集老人做菜的方法，无论是蛋饺和春卷，还是最清香的鲫鱼汤煨萝卜，她都留住了记忆中的味道，叫人羡慕。

但如今我拥有了一台苏泊尔极养破壁料理机，让我能够从简单健康的食物开始，带给家人更多原生态的食物与爱。工作繁忙的日子里，或是对亲人的思念无法排遣的时候，用苏泊尔极养破壁料理机磨出来的全鱼汤鲜美有营养，不会说话讨你欢喜却也把最好的都给了我和家人。

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苏泊尔极养破壁料理机运用精控火候技术，让我这个没有烹饪天分的人也可以给家人熬出香浓美味的营养鱼汤和健康饮品。这些细腻的食物与关爱，才是我一直在寻找的记忆中的味道，除了味道本身，他包含着对亲人的爱与付出，无论身在何处，偶尔想起定会感激。

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