榆社亲好吃不过饺子，快来学着做香菇水饺
在榆社人眼中，包饺子是最热闹的事情了，亲友们在一起，和面的、调馅的、擀皮的各自分工，说笑间白白胖胖的饺子就摆满了盖帘。话又说回来了，饺子怎么做才能吃起来又香又软嫩，咬一口还满嘴流汁？今天榆社城事（yscs）将珍藏许久的包饺子秘诀告诉你，让你包出的饺子皮薄馅大软嫩可口！
1、祛除肉的腥味
做肉馅饺子，肉馅首先要去除肉的腥味。可以用葱姜和花椒煮水，煮好的花椒水放凉后调进肉馅里。
2、手工剁馅
肉馅要手工剁制的才好吃。机器铰的肉馅，肉的纤维受挤压肉汁从肉中流失，手工剁的肉馅就不会出现此类问题。
3、边剁边加料
菜刀把猪肉切成小块洒上葱姜，边剁边洒上煮好的葱姜水，这样既可让水分浸到肉中，剁的时候还省力气。
香菇水饺
配料:饺子皮克、猪肉克、鲜香菇3朵、胡萝卜半截、玉米半截、蒜苗少许、葱头少许、葱花适量、酱油一勺、鱼露一勺、香油4.5滴、玉米油少许、盐少许烹饪步骤:1.食材备齐2.玉米洗净用手，掰半截玉米粒备3.胡萝卜洗净切碎末备用4.鲜香菇洗净，也切碎末备用5.切适量葱花备用6.蒜苗跟葱头用温开水挤出香味7.猪肉切片，倒进葱蒜水泡十分钟入味8.再剁成肉馅9.把所有材料装进一个碗里，加酱油，鱼露各一勺，再加香油4.5滴，盐，玉米油各少许进去10.一起搅拌成饺子馅备用11.取一个饺子皮，加适量饺子馅12.对中折过去13.用两只手的大拇指一起捏，如图（因为是一个人，不好拍出两只手捏的效果，望见谅）14.捏出饺子形状出来15.饺子全部捏好了16.开水煮饺子了，锅中注入适量清水，等煮开后加一勺盐进去17.再下饺子，这样饺子就不会黏在一起了，等饺子全部漂浮上来时，表示饺子已经熟了18.出锅开吃，好好吃，自己包的，可以按自己口味加喜欢的食材菜谱小贴士:饺子皮是在超市买现成的，（因为我揉不好面，笨呀）煮饺子的水，记得加一勺盐进去，这样饺子就不会黏在一起了。
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