美食e点通春吃蒜苗，炒蒜苗软嫩的窍门

蒜薹也称蒜苗，每个地区的叫法不同，含有多种维生素，胡萝卜素，大蒜素，膳食纤维，抗癌、保护肝脏、调节肠道的作用，一般清炒和肉丝搭配的比较多。　　

食材：蒜苗、猪肉里脊丝、料酒、葱丝、姜丝、淀粉、生抽、食盐

做法：

　　蒜薹去除两端，老的部分一定去掉，洗净切成小段；做清水开锅后放入蒜薹段，少放一些食盐焯一下，变色即可捞出备用。

　　猪肉里脊丝，放入料酒、葱丝、姜丝、淀粉，用手抓匀腌制10分钟。分享一个小窍门，鲜里脊肉买回家放在冰箱冷冻室，存放半个多小时表面冻硬一些，好切丝。　　

　　热锅温油，滑入腌制好的肉丝，快速翻炒变色盛出备用。　　

　　底油放入蒜薹煸炒软一些，放入炒好的里脊丝一起翻炒。　　

　　最后加入适量生抽，食盐，继续煸炒入味出锅。　　

　　一道美味的肉丝炒蒜薹做好了，搭配米饭食用很下饭哦。

美食地点：木石园农庄

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