金针菇的做法不再是凉拌和小炒，它的其它做
多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，而且口感非常开胃爽口，快试试吧。
白灼金针菇
原料：
金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖
做法：
1、葱洗净切成葱花；小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
2、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
3、锅烧热，倒入两勺油。至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
4、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，拌匀即可。
培根金针菇卷
食材明细：金针菇约(克)、培根(8片)、叉烧酱(40ml)
做法：
1、准备材料。
2、金针菇洗净去掉后面的蒂。
3、准备40ml叉烧酱，将金针菇拌匀。
4、取一片培根片平放在案板上，取适量金针菇平铺在培根的顶端，用手把较长的金针菇尾部卷至金针菇1/3位置，然后把培根片慢慢开始卷起来，卷到末尾，取一只牙签，将卷好的培根压住固定。
5、不粘锅内放入一点点橄榄油，烧热后，改小火放入金针菇卷。
6、待变色后，两面刷上叉烧酱，撒黑胡椒粒继续煎熟，直到煎出焦香的味道即可。
小窍门：
1、金针菇不要放太多，不然煎的时候比较占时间而且里面不容易入味。2、选用黑胡椒味道更好，吃的时候不是单一的叉烧酱味道。3、培根适合用罗勒等香叶配制，味道独特。
酸辣肥牛金针菇
主料：金针菇(适量)、肥牛片(适量)辅料：青尖椒(适量)、小米椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)
做法：
▼1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
▼2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
▼3、加入辣椒酱，翻炒出香辣味
▼4、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
▼5、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
▼6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
▼7、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
小窍门：
最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以
剁椒金针菇
做法：
▼1、金针菇一把。
▼2、切去尾部相连的部分。
▼3、过清水冲洗干净。
▼4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。
▼5、将盘子置于蒸格上。
▼6、盖上锅盖，大火蒸5分钟。
▼7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
▼8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
小窍门：此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。
胡萝卜炒金针菇
主料：胡萝卜(克)、金针菇(克)辅料：木耳(30克)、蒜苗(2根)
做法：
1、准备好所有的食材。2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。3、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。4、炒锅倒油爆香葱姜。5、放入胡萝卜翻炒均匀。6、再放入木耳翻炒。7、加入盐和糖。8、加入鱼露翻炒均匀。9、再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。10、淋入少许香醋炒均匀。11、再加入鸡精，淋入香油。12、翻炒均匀关火。
小窍门：
金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
葱油金针菇
主料：金针菇(一把)、小葱(3根)、枸杞(十来颗)
做法：
1、准备食金针菇材。2、金针菇洗净后放入开水中过一遍。3、过凉水后沥干水分4、小葱切段、红椒切丁，放入碗中，加入食盐、十三香。5、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。6、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。（醋和酱油2:1）7、浇在金针菇上。8、再放入葱油，枸杞拌匀即可。
上汤金针菇豆苗
主料：瘦肉(适量)、猪肝(适量)、豆苗(适量)、金针菇(适量)辅料：枸杞子(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、生粉(适量)
做法：
1、瘦肉切片，用油盐，生粉腌一下备用；2、猪肝切片后，加入生粉等搓洗几次，以去掉异味与血水，后用油盐腌一下备用；3、豆苗切掉根部，洗净沥干；4、金针菇切掉根部，洗净沥干；5、枸杞子洗净一下沥干备用；6、热油锅，下姜，蒜，猪肝和瘦肉一起炒香一下；7、然后加入适量清水以及枸杞子，煮开；8、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇；9、待食材煮软变熟后，加适量盐调味即可！上锅前滴几滴香油，味道更好！
责任编辑/安歌
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