326一日一素青蒜炒香干

主料：

香干（1大块）

青蒜（6-8根）

辅料：

1、辣椒圈（1把）

2、花椒(若干)

3、精盐(少许)

4、生抽（1勺）

5、白砂糖(少许)

做法步骤：

1、青蒜属于一炒就变少的可以多准备几颗；2.如图中的相干一大块（也可片状的相干，大致五片）

2、青蒜对半切开，再斜切成段；2.香干对半切开，再切成片，不要太厚。

3、锅中放油，微热时放辣椒圈、花椒炒香（本人长痘不能吃太辣所以辣椒少一些，而且我买的花椒特别麻，所以放几颗就够了），大家根据口味轻重，可多放。

4、放入青蒜，略翻炒。

5、放入相干，加时生抽、老抽、盐上色调味，放糖少许。

6、放入香干后，大致炒一到两分钟就可乘出锅啦。

7、青蒜放入略翻两下，就可以放香干了，因为青蒜也很好熟；2.放辣椒花椒时火别太旺，不然辣椒没炒出香味就变黑了。

营养价值：

1、青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食用须知：

1、钠含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者要少食。

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