家常小炒香干蒜薹炒肉丝

　　对于普通家庭来说，家庭常做的最多，对于太漂亮的食物，光欣赏了，却没有食欲了，对于我家来说，吃不惯山珍海味，所以还是为大家推荐一款营养多味的家常菜吧。

　　香干g、瘦肉g、蒜苔g、红辣椒50g

　　油适量、盐适量、淀粉适量、味级鲜2g、鸡精2g、香油2g、啤酒2g、白糖1g、姜2g

　　1.食材：香干蒜薹瘦肉红辣椒姜鸡精盐植物油味级鲜淀粉啤酒香油

　　2.把蒜薹洗净切段

　　3.用盐腌制一会入味，

　　4.香干洗净切条，红辣椒洗净切斜段

　　5.瘦肉洗净切丝，用啤酒淀粉香油盐腌制一会，姜切丝

　　6.用味级鲜，鸡精淀粉盐，白糖一起调成味汁

　　7.热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起

　　8.锅里留底油，加姜丝，蒜薹翻炒均匀

　　9.加香干

　　10.红辣椒一起翻炒均匀

　　11.加肉丝

　　12.调味汁翻炒均匀

　　小贴士

　　翻炒蒜薹时，如果太干，可以加少许水一起翻炒

　　蒜薹不容易入盐，提前用盐腌制好入味，

　　还可以减少炒制时间，保持口感的脆嫩。

　　营养功效

　　蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

　　1、杀菌作用。

　　蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　2、通便防痔。

　　蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

　　蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　总结：对于这道家常菜，营养丰富，还能更好地帮老年人降压降脂，清理内热。

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