一个月卖15吨烤鱼1吨牛蛙这大概是

文字丨智齿好痛图片丨柯文雯

大家好，你们的美食播报小能手智齿君又来啦~

今天要报道的这家店，

每天起码卖50条烤鱼、60多斤牛蛙

一个月下来最少卖1.5吨烤鱼、1吨牛蛙！

广州烤鱼那么多，为什么他们家不声不响就火起来了？

而且据说劲辣、超辣、辣到喷火！

不会吃辣的还最好不要来？

智齿君怒点4锅，为你们奉上测评！

先上测评结论：这家店为什么辣么火？

1.烤鱼有特色——主打贵州炭烤鱼，与重庆烤鱼用高汤为底不同，贵州烤鱼用的是十多种香料熬制的油去慢烤，鱼更焦香，味道非常霸道地抢！辣！香！（所以配的茶是罗汉果茶，下火）

2.细节超用心——鱼，用的是长江流域正当季的回头鱼和清江鱼；香料，多达32种香料炒制，往往鱼上桌的时候就被香得馋飞了。

烤鱼的配菜先炒好再上桌，和炒料完美融合，不会破坏鱼的味道

香辣味烤鱼用的是号称全国最好的花椒，红花椒

烤鱼用生铁器具，比寻常铁锅更厚更重，受热更均匀

3.用餐环境酷帅——日式loft设计，工业吊灯、原木方桌、高脚凳营造出的bigger，请客约会都很赞，虽说大排档吃烤鱼很爽，但是偶尔也要讲点情调对不对？

带爱吃烤鱼的女票来这里，也不会觉得不浪漫~

4.性价比高——烤鱼的均价是78元/条，2-3人分享刚好~上张菜单，有图有真相！

以下是智齿君怒吃4锅后得出的具体测评：

①香辣味贵州炭烤鱼

单是看到小山一样的花椒和香料我就吓抖了！冒着口腔溃疡的痛苦还要吃辣敢不敢再敬业点！

八角桂皮草果花椒茴香增香，洋葱蒜头大葱红葱开胃，还铺了一层白芝麻和炒黄豆，如果没有把你香出口水你打我！

绝对焦脆的外皮，难得的是鱼肉不柴，嫩嫩的沾上辣油，可以预见第二天菊花火辣辣……

②青椒紫苏味烤鱼

一样，看到这密密麻麻的小青椒我就怂了……这种青椒超辣的好吗！比起辣椒没那么抢味重口，反而有点清新？可怕的是辣度。。。

青椒让这款烤鱼显得鲜辣，紫苏散发特殊芳香

加入豆皮、莴笋、豆芽、蒜苗、魔芋做配菜，炒好上桌，又香又辣的配菜吃完像是吃了两道小炒！

如果能做到吃一口青椒一口鱼肉，我服你！

③跳水牛蛙（酸辣味）

一斤牛蛙吃完感觉像是吃了一只鸡！肉量大、肉结实，难得的是肉质一点也不柴，反而是嫩中带嚼劲。

小鸡腿一样大小的牛蛙，啃得很过瘾

有对比有真相！

酸度特别足，因为用自家腌制的酸菜加高汤去煮，再加高辣的小灯笼红椒，蒜苗、丝瓜等配菜吸味，有冲动用汤汁捞饭吃！

④紫苏焖清江鱼

长江流域的河鱼特别适合做烤鱼和焖鱼，刺少、肉厚、没泥味~用紫苏焖的清江鱼，是这家店里难得不辣的料理，不能吃辣的必点~大众点评上N多食客都点名说紫苏鱼好吃。

鱼肉表皮胶质多，微酸微辣，清香的汤汁煮的鱼肉带着一两分嚼劲，想象不到有不吃的理由

网上有人说烤鱼是世界上最好吃的鱼，智齿君只能说，那么广州最好吃的烤鱼（之一）是这里没错！讲真，吃着这四锅料理的时候，智齿君口中就没停过“四锅咦”的感叹（日文，好犀利的意思）！如果你超爱辣，那肯定要吃香辣味烤鱼啊，如果你超爱鱼的鲜味，那紫苏焖鱼会更适合你，跳水牛蛙是拿来下饭的，酸辣超爱！

“四锅咦”吃鱼地址在下面??

店名：怒鬼锅

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