蒜你狠发了芽竟然还能抗癌

马铃薯发芽就不能再吃了

这个常识相信大家都知道

这也导致我们对所有发芽食材的偏见

大蒜作为必不可少的佐料

放时间久了就会发芽

很多人就会选择将发芽的大蒜扔掉

但研究显示：

发了芽的大蒜是名副其实的宝贝

营养还翻倍！

★发芽大蒜功效更神奇★

食用大蒜，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。

有研究显示，发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康。

发芽大蒜防癌

抗癌功效更高

研究人员通过实验发现：发芽5天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

这是因为大蒜中富含抗氧化元素硒，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗。

若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后，只要蒜瓣本身没有发霉变色，是能吃的。但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

捣碎吃，抗癌

生着吃，杀菌

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触。因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放0~5分钟，从而有利于具有抗癌作用的大蒜素生成。

加热的大蒜，抗菌作用会下降，温度越高下降越快，所以生着吃更杀菌！

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥，都是很好的吃法。

腌着吃，促消化

炖着吃，去异味

腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味。

糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。

腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，也具有一定抗氧化作用。

这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。

煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时，很多人习惯放进几瓣蒜，可以起到去除食材异味的作用。

烤着吃，去辣味

炒着吃，香味足

炭烤大蒜外焦里嫩，口感香糯绵软，几乎没有辛辣味，吃后不会有口气。

但，烧大蒜一定要带蒜皮烧烤，火不能太旺，否则易将大蒜烧焦，产生致癌物。

大蒜在油煎时会有浓郁的香味，特别是会给蔬菜类食材带来令人食指大动的美食感。

紫皮蒜，更抑菌

独头蒜，更抗癌

独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

太棒了！

发芽的大蒜竟有如此神效！

别再扔掉啦~

爱小编的请点

直接与小编工资挂钩哦~

个大拇指3毛钱！求求鼓励！

-往期经典推荐-

这20个人即将被赶出北京！立刻马上！

小夫妻在北京租0年房，竟花40万元装修！0年后怎么办？他们说……

这个妈妈给女儿拍的“裸照”，朋友圈都传疯了！

更多请翻阅历史记录

▎图文：来源于央视财经（图片来自网络，如侵删）

▎小编：于是乎主编：帅小薇

▎合作联系：高大大电话（

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smjz/17830.html