母亲传下来的私家做肉馅和烙饼的手艺,比饺
记忆中妈妈的烙饼香，酥，鲜，好吃又爽口，一盘下来家人抢着吃。
今天小编根据母亲传授的方法和自己多次改进做出家常版烙饼，在这里分享给大家：
食材：自发面粉g，肉g，木耳，酷笋各5Og，鸡蛋2个，生姜，蒜苗，蚝油，生抽，老抽，香油，鸡精，盐各适量。
做法：
1，把陷料洗净，肉剁成肉泥，木耳，酸笋剁碎，姜，蒜剁细碎。
2，锅内加水烧开，将剁碎的木耳，酸笋氽烫3一4分钟捞出沥干水。
3，氽烫好的材料倒入盆内，倒入肉，姜，蒜，鸡蛋，和所有调料，咸味适中。
4，盆内的料搅拌均匀，待用
5，和面，用自发面粉，将面粉拌松加35度的温水揉成面团，放置在温暖湿润的地方发酵20分钟左右。
6，在砧板上撒少量面粉再揉面，直到面团表面光滑且富有弹性。
7，搓成条，分割成需要的大小。
8，操成圆形用杆面棒扦薄放上馅。
9把面皮包馅揉成团，再杆偏。
10，热锅加少许油，开小火，将饼放入锅内煎，一面变面换另一面。
11，两面煎黄即可出锅盛盘。
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