大朋友小朋友都爱吃的10道美食,你喜欢第
用料
内酯豆腐一盒肉末00克青红椒丁少许料酒少许盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒几粒葱末少许
做法
、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可
2、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有
4、将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油
5、水烧开后，上锅蒸0分钟左右
6、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可
二、胡萝卜炒鸡蛋材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。
做法：
、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
三、洋葱炒肥牛材料：肥牛；洋葱；青椒；红椒；高汤；蒸鱼豉油；老抽；蚝油；现磨胡椒粉；红薯淀粉
做法：
、洋葱切块，青椒切块，红椒切块；
2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出；
4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱；
5、炒出香味后加青红椒块同炒；
6、洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
四、胡萝卜炒豆腐材料：北豆腐克、胡萝卜根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法：
.将豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色
2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片
3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色
4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖煮
5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅即可
五、蒜蓉生菜用料
生菜；大蒜
做法
、生菜洗净。
2、蒜剥去外皮，切成碎末，锅烧热放油，放入蒜末，煸炒出蒜的香味来。
3、放入生菜翻炒放入盐、生抽翻，最后炒放入鸡精调味。装盘。
六、香辣肉末蒸豆腐用料
四川豆瓣酱25克（提前剁成泥状）；内酯豆腐克（也叫嫩豆腐、绢豆腐）；肉末50克（肥瘦相间）；味极鲜酱油5克；葱适量；姜适量；淀粉小勺；料酒少许
做法
、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口
2、轻轻拍打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀
4、用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
5、将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀
6、炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色
7、将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油
8、再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅
9、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁
0、将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可。
七、小炒肉用料
青辣椒（二条青）半斤；梅花肉少许；老抽，盐少许；葱姜少许
做法
、二条青洗净备用
2、斜切备用。因为二条青细长，斜切可以增加食材大小。肉切片备用
3、切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。
4、待肉片变色，加入老抽调色。倒入辣椒快速翻炒。
5、翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。
八、青椒炒香肠用料
香肠；青椒；蒜末；姜末；盐；鸡精
做法
、香肠切片，青椒切条，姜蒜切末
2、锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮
3、煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒
4、下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐
5、加一点儿鸡精或者味精完成
九、土豆烧茄子用料
马铃薯50g；茄子50g；青椒80g；蒜末0g；姜末3g；葱段5g；葱花3g；酱汁；酱油0g；蚝油5g；料酒0g；盐0.5g；糖3g；醋2g；香油3g；清水40g；淀粉3g
做法
、土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
2、小锅中加入g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
4、炒锅中加入0克色拉油，爆香姜末和葱段。
5、放入青椒块翻炒几下。倒入“碗汁儿”。煮滚“碗汁儿”。
6、放入炸好的土豆和茄子块。翻炒均匀。放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
7、炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
十、西红柿炖牛腩食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法：
、牛腩洗净用清水浸泡个小时，充分的去除血水，
2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块3、泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
4、西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火儿焖30分钟之后就可以吃了。
来源：舌尖的名义
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