自家种个大蒜苗,这个季节正合适

?寒冷冬季，非常适合吃点阳性食物，而自己发的蒜苗是最合适不过的了。

本期受访专家

沈阳市营养师协会会长

国家一级公共营养师张渊博

自己在家种，方法也很简单。

准备一把剪刀、数头大蒜、纸巾、盘子；将蒜皮和中间杆剥掉

将纸巾平铺到盘子中，纸巾具有吸水的作用，让水均匀，防止烂根，然后把剥好的蒜放到里边

蒜摆到盘里以后，开始倒水，水没过它的1/3，若超过1/3烂根，若少于1/3影响发芽

张老师说：发芽有个先天性的条件，第一个条件是温度，如果温度高了，那么大蒜的机能就会告诉它的因子：天气暖和了，开始发芽；第二个条件是湿度，没有足够的水分植物不会发芽，因此，我们把它放到通风温暖的地方，大约四五天大蒜就会发芽。

4-5天以后，大蒜出芽，蒜苗长出来了，此时，需要修剪。

剪的时候一定不要贴根剪，而是距离根部一寸左右的距离去剪，这样剪蒜苗有一个非常好的特点，就是还会再长，通常一茬蒜苗可以吃3次

大蒜苗的营养价值

活血化瘀、软化血管、杀菌的作用；

蒜苗属于绿叶蔬菜，所以里边含有丰富的膳食纤维，蒜苗也被称为“土地里”长出来的青霉素，具有很好的消炎作用，也含有一定量的维生素C、胡萝卜素等；对于胃肠道不好的人群，更适合食用蒜苗，减少刺激。

平时可以拌馅、拌菜、炒菜用。

不试不知道