推荐四种蒜苔超级好吃的做法

腌糖醋蒜苔

食材明细：蒜苔盐糖生抽醋第1步将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段切好的段撒上盐腌制第2步腌制到蒜苔出水，开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。第3步将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开调料烧开后倒进碗里冷却第4步揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里倒入冷却的调料汁第5步用勺子将蒜苔压实盖上盖子过上一个星期就可以食用了。腌糖醋蒜苔的做法小贴士玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质整个过程中要保持不沾油，无生水

蒜苔炒牛柳

食材明细牛里脊肉蒜苔红椒料酒酱油黑胡椒粉淀粉姜丝盐

第1步牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。蒜苔洗净切成3厘米左右的段；红椒洗净去蒂切丝。

第2步锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再如入适量的酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦。锅洗干净再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。

手撕凉拌蒜苔

食材明细：蒜苔芝麻酱酱油芝麻油

第1步准备食材蒜苔焯水，过冷水后，撕开

第2步芝麻酱，酱油，芝麻油调成酱汁调好的酱汁淋在蒜苔上，拌匀就可以

第3步准备开吃喽

手撕凉拌蒜苔的做法小贴士

焯水后的蒜苔口感是淡淡的甜味

蒜苔炒虾仁

食材明细：蒜苔虾仁葱姜红辣椒盐鸡精料酒胡椒粉蛋清

第1步蒜苔、红辣椒改刀虾仁去虾线后用盐、料酒、胡椒粉、蛋清码味上浆

第2步蒜苔红椒焯水备用虾仁过油备用

第3步懒人做法，虾仁、蒜苔、红椒放到一起热锅凉油爆香葱姜

第4步料酒爆锅后将食材下锅翻炒，加入2g盐，鸡精，翻炒均匀装盘开吃

蒜苔炒虾仁的做法小贴士

如果你是追求完美的人，在食材焯水过油后不要混在一起，葱姜爆香料酒烹锅，然后先下蒜苔红椒调味、勾薄芡，最后下虾仁翻匀，味道更好。因为虾仁本身有底味且蒜苔红椒本身不易入味，合在一起炒最后调味容易让虾仁过咸。

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