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一周家常菜谱，荤素搭配，简单操作，没有复杂的烧菜过程，做起来简单，而且价格适中，有了这些菜谱买菜就方便了。

家常炒腊肉

腊肉对于湖南人的意义在于吃了腊肉年才完整，要是过年谁家腊肉被偷了那真是……大家过年拜年也是相互送腊肉啦，一来二去，腊肉一块不少，甚至还能多出几块来。腊肉的做法相当多啦，这里说下我最喜欢的吃法。家里有腊肉的可以参考下我的做法，当然你配菜可以换成自己喜欢的。赶紧把朋友送的腊肉翻出来，学习做起来吧！

第1步:腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。必要操作，不可省略。第2步:切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。第3步:我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。第4步:胡萝卜切片（忘记拍配菜了，这里随意找个图来配一配）第5步:蒜苗切段，灵魂所在，不可少。第6步:锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。第7步:火的状态给大家拍一拍第8步:腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。第9步:翻炒一分钟第10步:加入辣椒第11步:炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)第12步:炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。这样可以让腊肉多汁，不那么柴。第13步:盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。第14步:摆拍下下，无滤镜拍摄，你炒好了也会是我这个样子。Bonapptit!配料：腊肉:一块大蒜苗:2根胡萝卜:1根辣椒:2个开水:克(吃饭的碗，半碗水)上面这些就是我家比较常做的一些家常菜，做法食材都是十分简单的，味道也不错，适合多数人食用，有需要的朋友可以试试。我是券妹子，想了解更多的美食可以

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